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鸡蛋和面条天生一对，香滑味美营养高，我家隔三差五就要煮一次
(2020-11-02 02:36:48)
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火腿鸡蛋炒面火腿炒面炒面 |
分类： 家常菜 |
天冷就喜欢吃这早餐，加鸡蛋炒一炒，口感丰富，热乎乎很暖胃！冬天的早餐一定要吃，吃饱了一天暖暖的，精力好。在我家早餐不仅要吃还要吃得有营养，比如鸡蛋、牛奶这些食物早餐要常吃。我家最经常的早餐就鸡蛋炒面，加适量、火腿等食物，食材丰富，营养搭配，老小爱吃。
鸡蛋和面条是天生一对，香滑味美营养高，我家隔三差五就要煮一次。鸡蛋面，揉面的时候放鸡蛋，这种面很香滑。还有一种是煮面条的时候加鸡蛋，比如鸡蛋炒面、蛋花汤面、荷包蛋面条等。我家很喜欢吃鸡蛋火腿炒面，面条劲道，配菜丰富，又香又好吃。
火腿鸡蛋炒面条，需要掌握3个技巧：第一面条的挑选。优质的面条自然光泽，不会太白，淡淡的麦香，不发黑无斑点。大小细长很均匀。不碎不断裂。第二炒面条不要直接下锅炒，锅里倒入适量的水煮沸之后，放入面条煮六成熟捞出，增加了这一步，再进行炒面条、或煮汤面。第三炒面的时候搭配荤菜素菜，不仅颜色丰富，营养也增加，好看又好吃，尤其是孩子，特别喜欢吃这种多颜色的食物。掌握好以上三个技巧，接下来分享具体做法。
【火腿鸡蛋炒面】食材：面条、鸡蛋、火腿、胡萝卜、豆芽、花生油、食用盐、大蒜、香葱。还可以加猪肉、牛肉等荤菜。
步骤1：食材的准备，火腿切片，胡萝卜去皮洗净切丝，豆芽去根部，清洗干净，香葱细切段。
步骤2：锅里倒入适量的水，煮沸之后，放入面条煮软之后用筷子松散，煮六成熟，捞出。如何判断六成熟，用筷子夹断，里面有少许白心，就是六成熟，如果没有白心，就是全煮熟。
步骤3：捞出的面条过冷水，沥干水，加少许花生油，搅拌均匀。过冷水可以快速降温，面条不断裂。加花生油搅拌均匀，可以不成坨，炒的面条劲道滑爽，很好吃。
步骤4：锅烧热，倒入适量的花生油，把鸡蛋炒熟，接着放入火腿煎熟，盛出。
步骤5：转为旺火，锅里倒入花生油，放豆芽、胡萝卜爆炒绿色。豆芽炒面不仅不会粘锅，还有豆芽的脆爽口感，炒面条太好吃了。
步骤6：放入炒熟的鸡蛋、火腿，放盐少许酱油、香葱翻炒均匀，就可以了。炒面条的时候用筷子翻炒，也可以掂锅，用锅铲翻炒面条，很容易断裂。
【sourcehe温馨小贴士】1.喜欢吃辣椒的人，炒面条的时候还可以加少许红辣椒青辣椒，颜色丰富，香辣可口，也很好吃。2.煮面条的时候容易有气泡冒出，可以加冷水，快速降温，面条煮熟很好吃。3.炒鸡蛋的时候用小火翻炒结块就可以，炒太久的鸡蛋会变老。4.豆芽、胡萝卜放在锅底部，再倒入面条，这样就不容易粘锅，
火腿鸡蛋炒面，你喜欢吃吗？早餐吃鸡蛋面，简单又好吃，营养还很高，炒熟的面条热乎乎，很多暖胃。其中你留言，分享你喜欢吃早餐。
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