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一年四季都喜欢吃这肉,撕一撕拌一拌,鲜香可口,下饭又下酒

(2020-11-01 01:34:50)
标签:

手撕鸡胸肉

凉拌菜

鸡胸肉

分类: 家常菜
一年四季都喜欢吃这肉,撕一撕拌一拌,鲜香可口,下饭又下酒。它虽然是肉,却是白菜价,高蛋白低热量,白水煮一煮,撕成条状,很好吃,可惜知道的人的人太少。
一年四季都喜欢吃这肉,撕一撕拌一拌,鲜香可口,下饭又下酒
这肉是鸡胸肉,我们这里八九元一斤,比很多青菜都要便宜。鸡胸肉含有丰富蛋白质,人体容易吸收,很多健身人士首选的肉类。水煮鸡胸肉、炒鸡胸肉,掌握的技巧不当,鸡胸肉又老又硬,咬不动。所以很多看见鸡胸肉便宜也不会买,价格自然就低了。鸡肉肉只要做法对,鲜嫩可口,很好吃。我家最喜欢吃鸡胸肉了,手撕鸡胸肉,简单又好吃。
一年四季都喜欢吃这肉,撕一撕拌一拌,鲜香可口,下饭又下酒
手撕鸡胸肉好吃的技巧有四点:第一鸡胸肉的挑选,优质的鸡肉,肉质紧实,不发黑,无异味。外表干瘪的鸡胸肉是存放很久的鸡胸肉,千万不能购买。第二、清洗鸡肉的时候要把外皮一层薄膜撕开,去掉,这层薄膜会影响鸡胸肉的口感,肉变老。第三、煮鸡胸肉的时候放2片生姜、少许料酒,鸡胸肉又鲜又嫩无腥味,很好吃。第四、煮熟的鸡胸肉,要过冷水,顺着纹路撕开,千万不要用刀切,手撕的鸡胸肉更鲜美。掌握好这四个技巧,接下来分享手撕鸡胸肉的做法:
一年四季都喜欢吃这肉,撕一撕拌一拌,鲜香可口,下饭又下酒
【手撕鸡胸肉】食材:鸡胸肉、生姜、大蒜、香葱、芝麻、拌肉酱、料酒、食用盐、花生油。其中,喜欢吃麻辣味道,可以放辣椒、花椒等调料。辣椒是香辣,花椒是麻辣。
一年四季都喜欢吃这肉,撕一撕拌一拌,鲜香可口,下饭又下酒
步骤1:食材准备,鸡胸肉室温内解冻,清洗干净,要把鸡胸肉外皮的白膜去掉。香葱、大蒜、生姜等分别洗净切好,芝麻炒熟或用烤箱烤熟。
一年四季都喜欢吃这肉,撕一撕拌一拌,鲜香可口,下饭又下酒
步骤2:煮锅倒入适量的水,水煮沸之后,放入鸡胸肉、2片生姜、少许料酒、盐,中火煮4分钟左右。如何判断鸡胸肉是否煮熟,可以用筷子穿过鸡胸肉,说明已经煮熟,煮熟的鸡肉是白色。
一年四季都喜欢吃这肉,撕一撕拌一拌,鲜香可口,下饭又下酒
步骤3:煮熟的鸡胸肉捞出,过冷水,快速降温。捞出的鸡胸肉可以看见是白色,说明已经煮熟。
一年四季都喜欢吃这肉,撕一撕拌一拌,鲜香可口,下饭又下酒
步骤4:放凉的鸡胸肉顺着纹理,撕成条状,越细越好,不能切哦。容易老,咬不动。
一年四季都喜欢吃这肉,撕一撕拌一拌,鲜香可口,下饭又下酒
步骤5:平底锅烧热,倒入适量的花生油,把大蒜、生姜、煸炒香。
一年四季都喜欢吃这肉,撕一撕拌一拌,鲜香可口,下饭又下酒
步骤6:烧热的酱料、拌肉酱料、芝麻、香葱一起倒入鸡胸肉的盘子里搅拌均匀,鲜香味美,很好吃。
一年四季都喜欢吃这肉,撕一撕拌一拌,鲜香可口,下饭又下酒
【sourcehe温馨小贴士】1.关于肉类的解冻技巧,肉类不能加热解冻,影响口感,要在室温内解冻。也可以提前从冷冻室放入冷藏室,这样就不需要等待解解冻过程,还能让肉鲜嫩。2.煮鸡肉的时候,不易用旺火,容易有漂浮物溢出,中火就可以,小火煮太久,肉会变老。3.鸡胸肉的大小、火的大小,不同,煮熟鸡胸肉所需时间略有不同。4.没有拌肉酱料的,可以加芝麻、辣椒油、酱油等自己喜欢吃的。5.用这个方法可以煮手撕牛肉哦,也很好吃。
手撕鸡胸肉,你吃过吗?如果你也喜欢吃肉,千万不能错过这道菜,简单实惠又营养。期待你留言,分享你的观点。

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