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进入农历九月,煲骨头汤时加点它,润燥补水,每天一碗,暖胃暖心

(2020-10-21 16:22:29)
标签:

骨头汤

山药骨头汤

山药汤

分类: 汤、粥
进入农历九月,煲骨头汤时加山药,润燥补水,每天一碗,暖心又暖胃!天气渐渐变冷,我家最喜欢煲汤了,热乎乎的喝一碗,太舒服了!骨头煲汤,一年四季搭配不同的食材,好吃又营养,健康一整年。秋冬季的山药又粉又香,搭配骨头煲汤,很美味!
进入农历九月,煲骨头汤时加点它,润燥补水,每天一碗,暖胃暖心
煲山药骨头汤时多加一步,骨头软绵、汤清味香,山药粉糯,很好吃!很多人煲汤喜欢用压力锅,因为省时,骨头软烂入味。我也不例外,喜欢用压力锅煲汤。但是用压力锅煲汤有一个缺点,中途不能放食材,如果一开始就放放山药,骨头还没有煮烂,山药就碎了,汤也变浑浊。我最近用的饭煲压力锅,这个压力锅中途自动排气,可以随意加菜。等骨头煲25分钟之后,再放入山药煲10分钟。这样的骨头软烂入味,山药粉香,汤很清甜,完美地结合。
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山药骨头汤要想吃,需要掌握三个技巧:第一骨头的挑选,新鲜的骨头没有异味,只有正常的肉腥味,龙骨煲汤最好喝。第二洗净要汆烫,这样汤就会特别清香,不会有浑浊。第三、山药不要和骨头一起放入锅里,要分先后顺序,骨头先入锅煲至软烂,开盖放入山药。这样汤好喝,骨头入味,山药煮熟,不会烂。掌握好这三个技巧之后,接下来分享做法:
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【山药骨头汤】食材:骨头、山药、薏米、生姜。锅具:饭煲压力锅,臻米新品,可以中途开盖加食材。
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步骤1:山药去皮,洗净切块,切好的山药防止氧化,可以用水浸泡。这样的山药就不会发黄发黑。优质的山药,大小均匀,无黑斑,去皮之后无根须。
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步骤2:煮锅倒入适量的水煮沸,放入洗净的骨头,汆烫,捞出。
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步骤3:把汆烫好的骨头倒入压力锅、接着放薏米、生姜。
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步骤4:合上压力锅的盖子,选择煲汤,这个压力锅还可以煲饭,豆类等。中途会自动排气,可以随时打开。
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步骤5:时间约25分钟左右,把切好的山药倒入锅里。再次合上盖子,煲10分钟。如果不能打开,可以选择排气,这样就能打开。
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步骤6:汤煮好之后,焖5分钟开盖,放盐,搅拌均匀。可以看见汤非常清澈,但是味道很香,热乎乎的喝一碗,太舒服了!
进入农历九月,煲骨头汤时加点它,润燥补水,每天一碗,暖胃暖心
【sourcehe温馨小贴士】1.骨头分很多种,龙骨煲汤最好喝了。当然排骨山药汤也好喝,就是价钱比较贵。2.山药我选择的铁棍山药,这种山药比较香,口感好,营养价值也高。山药去皮的时候,需要戴手套,山药有黏液,属于正常现象。3.骨头煲汤要汆烫,漂浮物要捞出,汤就很清澈,味道很香。4.不是每个压力锅都可以随时加食材,可以用砂锅煲汤这样就可以分批次加入食材。
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山药骨头汤,你喜欢吃吗?天冷了,多喝骨头汤,身体暖和不怕冷。关于煲汤,你还有哪些技巧,期待你留言,分享你的观点。

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