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这菜每天都想吃,隔天不吃就馋得慌,香辣下饭,拿肉都不换!

(2020-09-10 23:01:24)
标签:

虎皮尖椒

下饭菜

辣椒

分类: 家常菜
这菜每天都想吃,隔天不吃就馋得慌,香辣下饭,拿肉都不换!喜欢吃辣椒,无辣不欢,宁愿不吃肉也要吃辣椒,这是很多喜欢吃辣椒的人心里话。我也不例外,喜欢吃辣椒,有辣椒每餐都能吃2碗米饭,如果没有辣椒半碗饭都不想吃。
这菜每天都想吃,隔天不吃就馋得慌,香辣下饭,拿肉都不换!
炒虎皮尖椒时多加一步,外脆内软,酱香入味,香辣十足,太长了!虎皮椒尖椒,是我最喜欢吃的辣味菜之一,不放入肉的虎皮尖椒也百吃不厌。简单实惠,家家户户吃得起。虎皮尖椒要外皮成型皱纹,俗称“虎皮”这样的辣椒才香,辣椒下锅只需放少许油、中小火加盐搓一搓,辣椒就很快成虎皮盛出,增加了这个步骤,辣椒很香很入味。
这菜每天都想吃,隔天不吃就馋得慌,香辣下饭,拿肉都不换!
虎皮尖椒是一道食材少,深受欢迎的四川家常菜。在家做虎皮尖椒需要掌握3个技巧。第一、辣椒的挑选。新鲜的青尖椒,外皮翠黄,颜色太深的辣椒,外皮会比较硬,这样的辣椒比较辣,且很难形成虎皮。第二、虎皮辣椒建议去辣椒籽,口感好,减少辛辣味,更香更美味。第三、炒虎皮尖椒的时候,加少许豆豉,虎皮尖椒酱香浓郁,香辣十足,很下饭,很香。掌握好技巧之后,接下分享做法:
这菜每天都想吃,隔天不吃就馋得慌,香辣下饭,拿肉都不换!
【豆豉虎皮尖椒】食材:青尖椒、大蒜、豆豉、蚝油、生抽、老抽、食用油、花生油。不喜欢吃豆豉的可以不放,还可以放虾米、肉末。
这菜每天都想吃,隔天不吃就馋得慌,香辣下饭,拿肉都不换!
步骤1:辣椒清香干净,用刀拍打辣椒,辣椒会裂开。然后切段、去辣椒籽、辣椒蒂。去辣椒籽的口感好,喜欢吃特别辣的,可以不辣椒籽。
这菜每天都想吃,隔天不吃就馋得慌,香辣下饭,拿肉都不换!
步骤2:锅烧热,倒入少许花生油,放入辣椒,加少许盐、用锅铲用力搓一搓,辣椒很快变软,形成虎皮,盛出。搓辣椒的时候要用中小火,千万不能用旺火。
这菜每天都想吃,隔天不吃就馋得慌,香辣下饭,拿肉都不换!
步骤3:把锅清洗干净,烧热倒入花生油,放入大蒜煸炒香,接着把豆豉清洗干净,放豆豉一起炒香。大蒜很容易糊,煸炒大蒜要用小火哦。
这菜每天都想吃,隔天不吃就馋得慌,香辣下饭,拿肉都不换!
步骤4:转为旺火,倒入辣椒,翻炒均匀,放生抽、老抽、蚝油,再次炒均匀即可。软香入味,十分开胃下饭。
这菜每天都想吃,隔天不吃就馋得慌,香辣下饭,拿肉都不换!
【sourcehe温馨小贴士】1.青辣椒,外皮光滑,无虫眼,笔直的辣椒,别购买弯曲的辣椒。2.炒辣椒的时候放盐搓一搓,辣椒很快就变软,如果不放盐搓,很难入味变软。3.辣椒形成虎皮之后就盛出,炒太久,外皮就不脆。
这菜每天都想吃,隔天不吃就馋得慌,香辣下饭,拿肉都不换!
豆豉风味的虎皮尖椒,你吃过吗?如果你也喜欢吃辣椒,千万不要错过这道香辣开胃菜,简单实惠又下饭。期待你留言,分享你的观点。

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