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春节家宴,必学这10道香辣开胃菜,下酒又下饭,备受长辈喜欢!

(2020-01-24 09:46:12)
标签:

回锅肉

酸菜鱼

尖椒炒肉

麻辣小鱼干

分类: 家常菜

春节家宴,必学这10道香辣开胃菜,下饭又下饭,简单又好看,实惠又美味,备受长辈喜欢!分别是:香辣小鱼干、酸菜鱼头、香辣炸鸡块、尖椒炒回锅肉、辣子鸡、豆豉辣椒、彩椒炒猪血、香辣凤爪、麻辣带鱼、剁椒炒肉、做法如下:

【香辣小鱼干】小鱼干加辣椒是特别开胃下饭,家宴必备菜。做法:1.小鱼干挑选肉多刺少,小鱼干洗净沥干水,千万不能浸泡。2.红辣椒、青辣椒、分别洗净切好,大蒜、生姜拍碎。3.热锅倒油,放入小鱼干、少许生姜煸炒香之后出锅。接着放辣椒炒至外皮皱皱的,接着加入小鱼干、料酒、酱油煮至入味。春节家宴,必学这10道香辣开胃菜,下酒又下饭,备受长辈喜欢!

【酸菜鱼汤】酸辣下饭,特别开胃好吃。做法:1.酸菜洗净切好,别剁碎,3厘米左右最佳。红辣椒、大蒜、生姜,分别洗净切好。2.鱼汤洗净沥干水,放盐、酱油腌制3分钟。3.锅里倒入少许油,放入鱼头煎至微黄,出锅。4.烧热的油锅,放辣椒、大蒜、生姜、酸菜爆炒熟,之后加入水、盐,煮沸,接着放鱼汤、煮熟出锅即可。春节家宴,必学这10道香辣开胃菜,下酒又下饭,备受长辈喜欢!

【香辣炸鸡块】这个不仅是下酒菜,也是小孩们过年喜欢的零食。香辣、酥脆,特别好吃。做法:1.鸡胸肉解冻之后,洗净切块,放盐、姜粉、辣椒粉、五香粉、裹炸粉搅拌腌制20分钟。2.油锅烧热之后,把鸡块放入面包糠里裹一层,接着放入油锅,炸至金黄色。春节家宴,必学这10道香辣开胃菜,下酒又下饭,备受长辈喜欢!

【尖椒炒回锅肉】回锅肉加尖椒炒,太香了,肥而不腻,下饭特有味。做法:1.五花肉洗净切片,尖椒洗净去籽,切好。2.锅里少许油,放入五花肉,煎至焦黄,出锅。3.倒入尖椒,放盐搓至辣椒外皮皱皱的,接着把五花肉“回锅”,放酱油、盐、十三香一起翻炒均匀。春节家宴,必学这10道香辣开胃菜,下酒又下饭,备受长辈喜欢!

【辣子鸡】辣子鸡是鸡肉最好吃的做法,不仅香辣,连骨肉都入味。做法:1.鸡肉洗净切块,大小要均匀。红辣椒、干辣椒、大蒜、生姜分别洗净切好。2.锅里倒入比较多的油,把加入鸡肉倒入锅里,炸熟至金黄色,捞出沥干油。3.把油倒出来,留少许,接着把辣椒、生姜、大蒜煸炒香,放入炸好的鸡块、盐、酱油、料酒一起炒至入味。春节家宴,必学这10道香辣开胃菜,下酒又下饭,备受长辈喜欢!

【豆豉辣椒】这是一道实惠下饭菜,是过年最受欢迎的开胃菜。做法:1.红辣椒、青辣椒,大蒜、分别洗净切好。豆豉也洗净沥干水。2.锅里少许油,倒入辣椒,放盐,用小火搓一搓,把辣椒炒香,出锅。3.接着锅里倒油、放大蒜、豆豉煸炒香,转为旺火,倒入辣椒,炒熟出锅。春节家宴,必学这10道香辣开胃菜,下酒又下饭,备受长辈喜欢!

【彩椒炒猪血】猪血要隔三差五吃,可以祛灰尘,加辣椒炒特别好吃。做法:1.煮锅倒入适量的水煮沸,之后放入猪血,煮至凝固状态,捞出,切块。2.红辣椒、青辣椒,分别洗净切好,大蒜拍碎切蒜末。3.锅里倒入油、放大蒜、红辣椒、青椒炒香之后,放入猪红,炒熟出锅。春节家宴,必学这10道香辣开胃菜,下酒又下饭,备受长辈喜欢!

【香辣凤爪】凤爪不仅下酒菜,也是一道风味的零食。做法:1.鸡爪洗净,切好,清水煮沸,放入鸡爪汆烫熟捞出。2.红辣椒、青辣椒、生姜、大蒜分别洗净切好。3.锅里烧热,放辣椒、豆豉、生姜、大蒜煸炒香出锅。4.锅里倒入适量的油,把鸡爪炸酥,接着放入炒香的辣椒、豆豉、盐、酱油、辣椒炒至入味。春节家宴,必学这10道香辣开胃菜,下酒又下饭,备受长辈喜欢!

【麻辣带鱼】炸带鱼,太酥香了,连骨头都酥脆能吃。做法:1.带鱼去内脏,切段,放盐、五香粉、辣椒粉、搅拌均匀,腌制10分钟。2.小炸锅,倒入油,烧热至180度,放入带鱼段,炸至酥香,外皮金黄色,出锅沥干油,太好吃了。春节家宴,必学这10道香辣开胃菜,下酒又下饭,备受长辈喜欢!

【剁椒炒肉】肥而不腻,香辣入味,连汁拌饭都香。做法:1.五花肉洗净切片,放入锅里煎至油滋滋,出锅。2.把大蒜、生姜、剁辣椒放入锅里,小火煸炒香。3.煎香五花肉加入锅里,煮至入味,五花肉的颜色变得红彤彤,油亮即可出锅。春节家宴,必学这10道香辣开胃菜,下酒又下饭,备受长辈喜欢!


 

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