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鸭脖子这样做,卤香醇厚,辣味入骨,越嚼越有劲,很好吃

(2018-11-17 08:13:43)
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鸭脖子

麻辣鸭脖子

小吃

零食

香辣鸭脖子

分类: 特色小吃

鸭脖子是我从小就喜欢吃的一种小吃,也是武汉的特产。小时候放学最期待的就是和同学一起分享鸭脖子,有卤味、辣味、原味、麻辣味,各种口味的鸭子。其中百吃不厌就是卤香味的麻辣鸭脖子。鸭脖子这样做,卤香醇厚,辣味入骨,越嚼越有劲,很好吃

卤香味的麻辣鸭子,卤香醇厚,辣味入骨,越嚼越有劲,越吃越辣,越吃越麻,好吃的让你根本停不下来!鸭脖子在家做的实惠又好吃,随时想吃就做。鸭脖子这样做,卤香醇厚,辣味入骨,越嚼越有劲,很好吃

要想做好吃的鸭脖子,首先选择鸭脖要个头大,肉多紧实;第二,卤料煮好要浸泡鸭脖入味,这个不能省,耗时比较长的等,鸭脖才有嚼劲不会烂。第三,辣味入骨,鲜香麻辣,要炒至恰到好处,再焖。掌握这三点,做出麻辣鸭脖,麻味柔和,麻中味甜,辣味细腻,卤香浓郁,唇齿留香,非常的好吃。接下来分享具体做法。鸭脖子这样做,卤香醇厚,辣味入骨,越嚼越有劲,很好吃

【麻辣鸭脖子】食材:鸭脖子2斤,卤肉料1包,干辣椒10克、花椒、生姜、大蒜、百里香、豆瓣酱、生姜、生抽、麻油、花生油、盐、八角、桂皮、陈皮、香叶鸭脖子这样做,卤香醇厚,辣味入骨,越嚼越有劲,很好吃

1.卤肉料、八角、桂皮、陈皮、香叶、放入煮锅,加入500ml饮用水,煮沸之后改为小火熬煮出卤味,放凉。鸭脖子这样做,卤香醇厚,辣味入骨,越嚼越有劲,很好吃

2.鸭脖子,洗净对半切块。其中选择鸭脖子要个头大、肉质紧实、新鲜无异味。其中鸭脖子别切太小,等卤完再切。鸭脖子这样做,卤香醇厚,辣味入骨,越嚼越有劲,很好吃

3.清水煮沸之后放入洗净鸭脖子,生姜、陈皮,去腥提鲜,焯水的鸭脖子,捞出沥干水。鸭脖子这样做,卤香醇厚,辣味入骨,越嚼越有劲,很好吃

4.把焯水的鸭脖子放入煮好的卤水里浸泡3小时,一定要先浸泡再煮,入味,有嚼劲。如果没有浸泡,要想鸭脖子入味,需要煮的时间长,时间太久的鸭脖没有嚼劲,会烂。所以一定不能省,要浸泡。鸭脖子这样做,卤香醇厚,辣味入骨,越嚼越有劲,很好吃

5.热锅、倒油、把大蒜、辣椒、生姜、花椒,百里香,小火煸炒出香味,然后放一勺豆瓣酱,炒出油亮的颜色。鸭脖子这样做,卤香醇厚,辣味入骨,越嚼越有劲,很好吃

6.把浸泡的鸭脖子捞出,切小块,放入锅里一起炒至微黄,加小勺卤水大火煮沸,改为小火焖20分钟,要翻炒几次入味。鸭脖子这样做,卤香醇厚,辣味入骨,越嚼越有劲,很好吃

7.把生抽、麻油加入锅翻炒颜色油亮,香飘四溢。喜欢吃麻辣,还可以加花椒油、麻辣油更加的入味香麻辣。鸭脖子这样做,卤香醇厚,辣味入骨,越嚼越有劲,很好吃

8.鸭脖入味之后,改为大火收汁,卤香醇厚,香辣开胃,非常好吃。辣味入骨,肉香扑鼻,香中带辣,口感自然香辣,入口好,越吃越香鸭脖子这样做,卤香醇厚,辣味入骨,越嚼越有劲,很好吃

sourcehe温馨小贴士】1.卤料包已经有各种配料,用来卤鸭脖很方便。2.鸭脖要卤好之后切,肉才好看,也紧实好吃,焯水前千万不能切,切开开花不好看,也不好吃。3.辣椒要用干辣椒菜入味好吃。鸭脖子这样做,卤香醇厚,辣味入骨,越嚼越有劲,很好吃

武汉小吃麻辣鸭脖,学会了吗?武汉还有哪些美食让你回味无穷,欢迎你来分享,还有哪些武汉好吃又不会做的,你可以留言,我会把做法分享给大家。

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