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这种早餐,我3岁就开始吃,到现在已经30年了,从没吃腻过

(2018-09-12 07:09:08)
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虾仁肠粉

肠粉

广式早茶

早茶

分类: 特色小吃

肠粉是我最喜欢吃的早餐,从3岁就开始吃,到现在已经30年了,从没吃腻过,每周至少要吃一次。广州的肠粉晶莹剔透、Q弹劲道,很好吃。这种早餐,我3岁就开始吃,到现在已经30年了,从没吃腻过

肠粉是广州人最熟悉的早餐之一,记得小时候的肠粉是布拉肠粉,奶奶每天早上都会带我去楼下的早餐店吃肠粉、豆浆等。现在的肠粉多数是抽屉式的肠粉,布拉肠很少见了。这种早餐,我3岁就开始吃,到现在已经30年了,从没吃腻过

  说来也奇怪,肠粉在广州大街小巷,茶楼、酒楼、小吃店满街都是。肠粉的价格从五六元到几十元各不同。年龄从二三岁到七八十,人人都爱吃。可是自己在家做的却很少,很多人会觉得肠粉好吃,要自己动手做却很麻烦。其实肠粉很容易做,1碗米粉3杯水,拌一拌,拿去蒸一蒸,就好了。今天就来介绍在家就能做的虾仁肠粉,好吃又简单。这种早餐,我3岁就开始吃,到现在已经30年了,从没吃腻过

【虾仁肠粉】食材:广式肠粉专用粉200克、饮用水500克、虾仁肉200克、菜心、食用油、盐、姜粉、生抽、糖、蚝油。其中虾仁肉可以换猪瘦肉、牛肉、鸡蛋蛋等等。肠粉专用粉,一般以粘米粉为主、按一定比例加淀粉。这种早餐,我3岁就开始吃,到现在已经30年了,从没吃腻过

1.虾仁肉解冻、洗净、放油、盐、生抽、姜粉拌均腌制。虾仁肉,可以用新鲜的虾肉剁碎。还还可以是猪瘦肉、鸡蛋、牛肉等。这种早餐,我3岁就开始吃,到现在已经30年了,从没吃腻过

2.肠粉专用粉200克、加入500克的饮用水,搅拌均匀,无颗粒状;这种早餐,我3岁就开始吃,到现在已经30年了,从没吃腻过

3.搅拌好米糊比较稀,没关系,让其静放2-3分钟,这个时候可以准备把菜心洗净。

这种早餐,我3岁就开始吃,到现在已经30年了,从没吃腻过

4.家里的蒸锅是圆形,所以蒸盘也用了圆形,不锈钢的蒸盘到一点油,用洗净菜心叶涂抹均匀,这样的肠粉不仅好吃,也不粘盘。这种早餐,我3岁就开始吃,到现在已经30年了,从没吃腻过

5.倒入一勺米浆在蒸盘上,左右摆动一下,让米浆在薄薄一层在蒸盘上。这种早餐,我3岁就开始吃,到现在已经30年了,从没吃腻过

6.把腌制好的虾肉均匀放在蒸盘上。喜欢吃鸡蛋、牛肉、猪瘦肉,都是这个时候加入蒸盘。这种早餐,我3岁就开始吃,到现在已经30年了,从没吃腻过

7.蒸锅的水煮沸,放入蒸笼,大火蒸2-3分钟即可。可以同时蒸2层,节省时间。这种早餐,我3岁就开始吃,到现在已经30年了,从没吃腻过

8.蒸好的肠粉,用刮刀把肠粉卷起,刮刀不要离开蒸盘,连续刮,这样的肠粉就会很完整。这种早餐,我3岁就开始吃,到现在已经30年了,从没吃腻过

9.菜心烫熟过冷水,食用油、盐、姜粉、生抽、糖、蚝油、一小勺水放入锅里煮沸,把煮好的调料淋在肠粉上,加上菜心就可以开动吃了。这种早餐,我3岁就开始吃,到现在已经30年了,从没吃腻过

sourcehe温馨小贴士】1.肠粉专用粉不同,用水的比例不同。2.蒸肠粉一定要水煮沸之后大火蒸。3.调料可以更加自己喜欢放、喜欢吃辣椒可以加辣椒酱。4.肠粉越薄越好吃,晶莹剔透。这种早餐,我3岁就开始吃,到现在已经30年了,从没吃腻过

广东肠粉学会了吗?关于广东美食,你有什么看法?期待你的留言,说说对广东美食的印象。

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