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分类: 家常菜 |
空心菜,在我家,春天吃苗、夏天吃叶,立秋之后叶子老,不好吃,梗丢掉太可惜,我把空心菜梗加虾皮,辣椒,炒一炒,出奇好吃,3分钟就能出锅,一上桌就抢光。
【虾皮炒空心菜梗】食材:空心菜梗、虾皮、红辣椒、油、盐、大蒜、香葱、生姜
1.采摘回来的空心菜,去叶子,去老梗,洗净,沥干水。自家种的空心菜是有机肥,菜梗相对比较硬,比较老。叶子现在吃太老,一般不吃。
2.把洗净的空心菜梗,用手顺着空心部分撕开,并在2-3厘米的地方折断,撕开的空心菜梗炒的时候容易熟,易入味。
3.红辣椒洗净去籽、去蒂切块。香葱洗净沥干水切好,虾皮洗净沥干水。香葱、辣椒也是自家院子种的哦,很香。
4.热锅,倒油,放入大蒜、红辣椒、虾皮、生姜丝,小火煸炒吃虾皮的香味。加点生姜可以去腥,加红辣椒,开胃好吃。
5.,倒入手撕好的空心菜梗,改为大火,爆炒,用锅铲翻炒,空心菜梗很容易炒熟,变软,入味。
【温馨小贴士】1.空心菜梗带有根须的部分是老的,不能吃,要去掉。2.不吃辣椒的可以不放辣椒。3.放点生姜可以把虾皮的腥味去掉。4.虾皮要小火煸炒,倒入空心菜梗的时候要大火爆炒,才香。
这道家常实惠的空心菜梗炒虾皮,喜欢吃吗?你有什么看法,欢迎留言,说说空心菜还有哪些做法。