做好月饼的关键，纯全手工馅料的制作诀窍，蔓越莓紫薯馅

手工月饼现在不是什么稀奇的事情了。家庭烘焙人人都会，纯手工的精髓在于无添加的健康食品。很人多偷懒做的手工月饼其实是半手工，馅料买现成的，皮也是现成的。这样的月饼其实含一定量的添加剂。

今天教大家一款非常好吃，且正当红的蔓越莓干来了，配上紫薯，颜值高，健康美味的的酸酸甜甜蔓越莓紫薯馅。

蔓越莓紫薯馅，主要食材由蔓越莓干、紫薯、白砂糖、麦芽糖、色拉油等组成。零添加绿色果酱，哈哈，题外话，炒完果酱，手臂也瘦了。吃的甜蜜，美容，二不误。

一、食材

1.主食材：蔓越莓干250克、紫薯泥300克

2.配料：色拉油120克、白砂糖200克、麦芽糖60克

二、步骤

1.紫薯洗净沥干水；

2.放入锅中，加适量的水煮熟；

3.利用煮紫薯的时间，把蔓越莓干切碎；

4.煮熟的紫薯去皮，压碎成紫薯泥；

5.热锅，倒入紫薯泥，白砂糖； 大火煮至白砂糖全部溶解；

6.把切碎的蔓越莓干加入，翻炒均匀；

7.加入麦芽糖，炒均匀；

8.改为小火，加入色拉油，炒至干；PS:120克的色拉油分三次均匀，每次需要炒干再加入。

三、小贴士

1.开始用大火，白砂糖煮溶之后要改为小火；

2.色拉油分三次加入，每次必须炒干，才能加入；

3.蔓越莓需要切的很碎，一半为料理机打碎效果更佳。

成品图