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【觅食】在酒窖吃牛肉——香松酒窖牛排品鉴

(2014-12-20 00:24:34)
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美食

香松酒窖

沈阳美食

餐厅点评

锦食堂

分类: 觅食
【觅食】在酒窖吃牛肉——香松酒窖牛排品鉴

   小时候读宫泽贤治的童话《要求很多的餐厅》,讲的是两位年轻的绅士在森林里迷路,又冷又饿时遇到一家富丽堂皇的餐厅,进入之后所发生的种种奇遇。去香松酒窖吃饭,也是这样的感觉,当然我不是指像童话里的荒诞情节,而是这家餐厅的基调。领事馆一带素来有一些洋派小资的气氛,加上黑白相间的建筑风格,推开雕花扶手的欧式木门,一级级走上木质楼梯,满目玲琅的红酒架子加上幽幽的灯光,确实有走入童话的感觉。而我也会开始小局促起来,像那两位绅士紧张地脱下袖扣一样,要看看今天有没有穿错衣服了……

 

 当然既然是高大上的牛排品鉴会,牛排和酒端上来的时候,还是迫不及待地端起刀叉,每一秒的等待都是暴殄天物,热度每冷掉一成都是辜负。澳洲谷饲小牛菲力有着奶香味的细腻口感,肋眼牛排肥瘦相间的纹理让人着迷,西冷牛排是有嚼劲的肉香,T骨牛排让人有一种大口吃肉的豪气,而柔嫩多汁的顶级羊排的油脂香气在味蕾间爆裂开来,时间都会变得迟缓。法式焗蜗牛是厨师一遍遍清洗按摩过的,奶油蘑菇汤在嘴唇上有暖融融的触感,餐前面包是真爱,每一口都是充满嚼劲的麦子香,恍惚间不知今夕何夕。

 

  细心大厨还把未烹饪的鲜牛排展示给大家看,以前写过一篇文章叫《五花肉收藏家》,写了有人对五花肉纹理的着迷,和这个相比有点小巫见大巫。从西餐厨师的角度讲,好的食材决定一切,有这样一桌子来自全球顶级供应商的极品原料,厨师自然成了装备控,十八般武艺都使得出,像带着白色手套的珠宝鉴定师一颗颗摆出他的宝石一般,如此自豪与自信。

 

  日本最近有个很火的烤鸡肉串店的海报,以一只鸡为主角,“食材”穿过街市时有一系列内心独白:“那么,我去当香葱烤鸡肉串去了;啊!我要是把早上下的蛋也带来就好了;我不可能在这种地方被吃掉;您好,您的食材到了……” 无疑做香松酒窖家的食材也是这样幸福的,因为从食物本身就开始有被尊重的感觉,在香松酒窖吃牛肉,是一种从可以从舌尖传递到心头的愉悦体验。

【觅食】在酒窖吃牛肉——香松酒窖牛排品鉴

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菠菜色拉配法式鹅肝酱


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牛排中塞入蒜再混合香草,切的时候满室肉香
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敬业的美食工作者妹纸
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龙利鱼排佐奶油芥末汁
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甜品提拉米苏

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顶级牛排鲜品展示

【觅食】在酒窖吃牛肉——香松酒窖牛排品鉴

美食配美酒才相得益彰

 

香松酒窖:

地址: 沈阳市沈河区 南三经街69号(美国领事馆东侧)

人均:180元

锦食堂推荐:菲力牛排、提拉米苏

 

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锦食堂已出版:美食随笔+食谱合集《最好的厨房》,网络书店以及各地实体与海外书店在售

【觅食】在酒窖吃牛肉——香松酒窖牛排品鉴

 

 


 

 


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