加载中…
正文 字体大小:

【觅食】热的食物——咕咚羹一品川锅

(2014-11-18 11:22:59)
标签:

沈阳美食

餐厅点评

咕咚羹

四川火锅

热的食物

分类: 觅食

【觅食】热的食物——咕咚羹一品川锅

  北漂那两年,工作日午餐总是最美妙的时段,特别饿的时候我会和同事林小姐去7-11买一种盒装的速食咖喱饭。买回来我心急只微波1分钟,而她要足足转上3分钟,热气腾腾的那种,入口滚烫。我好奇问她:“本来就是熟食,温热好入口,何苦为难自己等着慢慢放凉?”她斩钉截铁地说:“因为我从来不吃冷的饭菜啊!”当时真是觉得匪夷所思。

 

  而我的当年的“共患难”好友M姑娘,彼时并未嫁人,她也会跟我说:“我想要的婚姻状态要求不高,只要回到家有热的饭菜吃,就会觉得足够幸福了,真的!”后来她嫁了会做饭的丈夫,每天知足吃热的饭菜。

热的食物真的有如此魅力吗?我始终有点不解,年轻的身体内总是火焰多过海水,通身浮躁得发狂,反倒是要不时泼一下冷水,才不会膨胀过度而迷失。

 

  直到有次我初到新城市工作,路遇罕见冰雹,打不到车又不知道公车线路,足足在风雪里站上半小时,回去时脚底一滑,跌进泥里,狼狈至极。摸进一家火锅店,要滚烫的麻辣锅,烫上热酒,几筷子下肚,冻僵的身体终于舒展开来,长叹一口气,方觉再世为人。热气蒸腾间竟然有点感动,热的食物真是有从身到心的治愈魔力,她们说的话才终于懂了。

 

  从此我与四川火锅结缘,因为它从来都是关于“热的食物”的最好诠释。一锅热闹的九宫格火锅,每一个格子的汤沸腾程度都不同,牛肉、鹅肠、鸭血、青笋与毛肚,各有各的归属。牛肉是嫩的,鲜木耳是脆的,鹅肠有咯吱咯吱的韧性,鸭血是入口即融化在舌尖,毛肚烫上几十秒就好,热气在口腔与唇齿间碰撞,辣气冲天,却各有风味,吃得嘶嘶哈哈,周遭的人声鼎沸都按下静音键,只剩下与热的食物们对持,头脑变得格外单纯,不论对面坐的是冷脸上司还是可以放肆的亲妈,吃火锅从来都不是一场猜心的周旋。

 

  我也是从四川火锅开始,才真正吃纯肉以外的各种荤食零部件,鹅肠、毛肚、黄喉、鸭掌、鸭舌……从来没想过荤食也会在唇齿间差生如此微妙的质感,除了猪脑暂不敢试,其余都吃得开心。素食也有趣,重口味的一锅汤,七七八八的素菜丢进去,裹上一层荤食的的鲜香,内里还可阳春白雪保持本味。酥肉、丸子的也有诚意,我喜欢煮的糯糯的,嘴唇会融化……

 

  在所有热的可以抚慰人心的食物里,火锅是最高段位的,也是最奢侈的。这种奢侈是需要人陪的,因为如果我看见谁独自一人吃火锅,那真是最寂寞的需要勇气的事啊!2014年的初冬,一下子跌进寒冷里,如果我们一时间找不到那个能给你温热情感的人,去吃一顿热热的火锅也好啊!

【觅食】热的食物——咕咚羹一品川锅

  前阵子小鑫姑娘约我去吃四川火锅,川式火锅沈阳一下子开了好多家,生意火爆。这家叫咕咚羹,名字很有趣。老板出身餐饮世家,对吃很有研究,他说咕咚羹是中国古代关于火锅的最原始的称谓,因为所有食材投入火锅都会发出轻微的咕咚声,故而得名。

【觅食】热的食物——咕咚羹一品川锅

  和以往在沈阳吃到的袋装红油锅底不同,这家是真真实实的看见服务员在锅底里下了白花花的足量牛油块,纯牛油汤底的火锅,每一口都是浓郁的香。

【觅食】热的食物——咕咚羹一品川锅

【觅食】热的食物——咕咚羹一品川锅

【觅食】热的食物——咕咚羹一品川锅

【觅食】热的食物——咕咚羹一品川锅

【觅食】热的食物——咕咚羹一品川锅

【觅食】热的食物——咕咚羹一品川锅

  荤食多是四川空运,很原汁原味的本土特色。古时杨贵妃“红尘一骑妃子笑”,已是足够“壕”了。而如今我们在东北的零下冷空气里坐拥一锅地道的川式火锅,土豪感油然而生。最难得是新鲜的黄辣丁鱼,沈阳首家。

【觅食】热的食物——咕咚羹一品川锅

【觅食】热的食物——咕咚羹一品川锅

【觅食】热的食物——咕咚羹一品川锅

素食也出彩,最爱四川空运才的鲜木耳,和软糯的东北木耳不同,越涮越爽脆,口感很新奇。其他蔬菜也是有机农场直供,吃起来满口清新。

【觅食】热的食物——咕咚羹一品川锅

最赞的是店家的秘制调料,很有自信的只供应一种,至今我都没有依靠舌头分辨出所有配料。

【觅食】热的食物——咕咚羹一品川锅

【觅食】热的食物——咕咚羹一品川锅

很贴心的地方是这里能吃到很多川式特色甜品,红糖糍粑粘糯焦香,冰粉瞬间解腻减温,所有人都是再来一碗的节奏。

 

咕咚羹——一品川锅

地址:沈阳市太原街南八马路27号金辉大厦南侧底商

人均:70元

锦食堂推荐:鲜木耳、毛肚、红糖糍粑

 

更多内容请关注新浪微博:锦食堂里米多多

 

锦食堂已出版:美食随笔+食谱合集《最好的厨房》,网络书店以及各地实体与海外书店在售

【觅食】热的食物——咕咚羹一品川锅



 

 

 

 

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有