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【觅食】旅行者的深夜食堂——探访隐匿沈阳的墨脱石锅鸡(新书出版)

(2013-12-05 09:00:00)
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锦食堂

沈阳餐厅点评

背包客旅行文化主题餐

旅行

美食

分类: 觅食
【觅食】旅行者的深夜食堂——探访隐匿沈阳的墨脱石锅鸡(新书出版)
  最擅长讲美食故事的日剧《深夜食堂》,小林薰主演的餐馆老板目光隐忍,眼角有疤,从形到神都像极了漫画原著。从第一季追到了第二季,每个食客的故事都浮出水面,唯独等不到刀疤老板的故事,多少有点让人失望。

沈阳的12月忽然掉进冬天里,我穿着薄大衣摸进去的街边餐馆,推门一看,嚯!顿时柳暗花明,这就是深夜食堂的气氛啊!在偌大城市习惯了以整洁卫生食材靠谱为最基本觅食原则的我,竟有点神思恍惚,这样的温暖声色与扑面而来的人情味儿柔化了所有食客麻木的脸,让浮躁的心一下子静了,彼时餐厅热闹熙攘,我的心里却飘着左岸香颂。更有趣的是,这里不仅有“深夜食堂”系的温暖人心的川藏美食,还有一位毫无保留爱讲故事给你听的“野驴”老板。

【觅食】旅行者的深夜食堂——探访隐匿沈阳的墨脱石锅鸡(新书出版)
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这家叫背包客旅行文化主题餐厅,从门面与店内装饰都与在旅行中遇到青年旅舍别无二致,大块明亮的藏区风格装饰,热烈浓郁,诸多细节都还原了西藏特有的装饰特点,甚至是一个门一枚铜锁、一个写着经文的石片,以及店里的各色小装饰都不远万里从西藏运来,足见主人的用心。

【觅食】旅行者的深夜食堂——探访隐匿沈阳的墨脱石锅鸡(新书出版)

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【觅食】旅行者的深夜食堂——探访隐匿沈阳的墨脱石锅鸡(新书出版)
  

墙上贴满了手绘地图、旅行照片以及一切与旅行沾边的小物,让人产生强烈的归属感,可血液里又瞬间灌满风,产生想出去走走的冲动呢!是个资深驴友们一来就会爱上的地方,也适合如我这般没时间没勇气放下一切去旅行的人来这里间接感受下异域风情,因为无论如何,在路上的感觉都太棒了不是吗?

【觅食】旅行者的深夜食堂——探访隐匿沈阳的墨脱石锅鸡(新书出版)

既然是来探店,吃货更关心的是让人眼前一亮的吃食,老板得意地端来这个模样朴素的石锅,一众老餮捧着碗筷沉默半响,也猜不出到底里面装了什么花样,待石头锅盖掀开,立刻香气四溢,一锅黄亮的鸡汤在眼前冒着气。老板说这道菜叫西藏鲁朗石锅鸡,选用柴鸡,配以松茸,天麻,手掌参,山药,沙参等10几味草本。拥有“隐蔽的莲花”之称的墨脱石锅炖煮而成。汤浓、清甜,味道醇厚,一碗下肚肠胃妥贴,很应冬天的景。据说石锅是用整块石头半人工敲凿而成,散热慢,又天然接地气,用它炖汤果然不同反响。

【觅食】旅行者的深夜食堂——探访隐匿沈阳的墨脱石锅鸡(新书出版)

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凉拌耗牛肉,味道很“牛气”,微膻却刺激,搭配红油、笋尖、腊八蒜,顿时有大碗喝酒大口吃肉的豪迈感。

【觅食】旅行者的深夜食堂——探访隐匿沈阳的墨脱石锅鸡(新书出版)

                          川菜系的棒棒鸡丝,肉嫩、料足,麻辣鲜香。

【觅食】旅行者的深夜食堂——探访隐匿沈阳的墨脱石锅鸡(新书出版)
宫廷手抓里脊,婉约版锅包肉,缓解其他麻辣菜的冲劲儿,在家许久不做炸物的我忍不住吃了好几筷子。

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爆汁鱼,感觉是江浙菜系中熏鱼的做法,调味换了麻酱汁,芝麻香浓郁,鱼肉酥烂,适合下酒。

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                                  一绝干豆腐,豆腐厚实有嚼劲。

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四川泰安鱼,麻辣鲜香,有江湖气。最绝的是里面的豆腐,内酯豆腐的柔嫩口感却包裹着一层有韧性的脆皮,问老板做法,老板笑着缄口不言。

【觅食】旅行者的深夜食堂——探访隐匿沈阳的墨脱石锅鸡(新书出版)
【觅食】旅行者的深夜食堂——探访隐匿沈阳的墨脱石锅鸡(新书出版)

 

又一个惊喜是招牌蜗牛茄子,一整只的大个头绿茄子,居然内里熟软入味,外皮酥脆焦香,这个真奇妙,因形似蜗牛故而得名,里外两种口感迥异又毫无违和感,是店家的保密做法,让人大呼神奇。

【觅食】旅行者的深夜食堂——探访隐匿沈阳的墨脱石锅鸡(新书出版)
  最后老板登场,是会讲故事的老板哦!他倒一杯酒坐下来跟大家讲多次独自骑行西藏的经历,他说走了那么久,这几年想安稳做点事情,于是开了这家旅行味儿十足的餐馆,把旅行中遇到的各地美食与大家分享。有人写过一本书叫《用洗脸盆吃羊肉饭》,写的就是骑行之旅中遭遇到的各种美食,老板把这些经历幻化成一道道菜呈现给食客,让我们吃的不仅是美味,也是关于梦想与坚持的复合味道。

【觅食】旅行者的深夜食堂——探访隐匿沈阳的墨脱石锅鸡(新书出版)

酒瓶空了,谈兴却浓,这真是个好吃好玩又适合谈旅行这个好话题的地方,吃完这餐饭,我想我该计划出去走走了。

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【背包客旅行文化主题餐厅】

店址:沈阳市铁西区南滑翔路3号

锦食堂推荐菜:石锅鸡、蜗牛茄子、泰安鱼

消费:人均50-70元

 

【觅食】旅行者的深夜食堂——探访隐匿沈阳的墨脱石锅鸡(新书出版)
  我的第一本食谱 美食随笔结集出版啦!感谢大家一直以来的给力支持。
  出书不是最高兴的事儿,高兴的是很多人对我说从我是个姑娘的时候到结婚生子,从博客到微博,一直在关注着我,超感动。我想说的是,懒惰的我这几年来断断续续地更新着这个博客,一时热血一时沉堕,可还是看到很多熟悉的却没有任何交流的头像在一直的来这里探望。还有一直在默默支持着我努力工作的新浪编辑们,让更多的人看到我,我心里是真心实意的感激。
  重度拖延症患者终于完成了自己的第一本书,这是一本书,也是属于你我的一匣好故事、一段好时光。

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