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巧克力美食
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端午节作品:腌咸蛋!

(2006-05-14 20:04:29)
分类: 我爱下厨
    端午节快到了,家家户户吃咸蛋,粽子,绿豆糕,喝黄酒罗!呵呵!今年的端午节美食打算自己做了,首先要说非常成功的腌咸蛋了.因为是第一次做,当时怕自己会做得不成功,所以没拍制作照片,那知道今天拿出来一品尝,哇!味道真好啊,太好吃了,蛋黄都是油黄的,平时我最不喜欢吃咸蛋的人都尝了尝,自己亲自动手腌的当然要吃上一个罗!方子还是在网上搜的,我一个月前学做的,是用鸡蛋做的,因为家里的土鸡蛋太多了,吃不完,正赶上快过节,所以就用鸡蛋腌,不过有朋友说如果用鸭蛋腌效果会更好,大家有空不防也试试吧!
食盐腌渍法:
1。此种方法腌渍咸蛋的容器比较简单,选用食品密封袋即可
2。首先将鸡蛋或鸭蛋放入清水中,将表面的泥土清除干净,再用清水冲洗干净,用厨房纸巾擦干表面水分
3。分别将每个鸡蛋或鸭蛋放入高度数白酒中,均匀地蘸上一层高度数白酒
4。接着放入食盐中,均匀地上一层食盐,厚度尽量保持均匀,这样可使腌好的咸蛋味道均匀,食盐厚度约1MM即可
5。将蘸好食盐的蛋小心用保鲜包一个个包好再放入食品密封袋中
6。最后再将密封袋口封好,25-30天即可
 
端午节作品:腌咸蛋!
端午节作品:腌咸蛋!

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