图文：陆江（Maxime LU）

离开了库纳瓦拉（Coonawarra）葡萄酒产区，搭商务小飞机继续行程，下面是南澳大利亚的克莱尔谷（Clare Valley）、巴洛萨谷Barossa Valley和伊顿谷（Eden Valley）三个葡萄酒产区。 

克莱尔谷（Clare Valley）

 克莱尔谷（Clare Valley）是雷司令和赤霞珠等都有不弱表现的南澳葡萄酒产区。

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直奔酒庄Paulett Wines，一组餐配酒，准备得很有心。清新果味的雷司令与“泰菜”元素，2009陈年雷司令和芦笋橄榄虾，用圆润包裹高酸的本地实力塞美容和鹅肝，经典风格赤霞珠和猪肉“脯”，西拉和辛香肉类。除了最后一道香料过重，搭配值得商榷外，其它都效果不错，酒的整体实力也是相当不错，其中惊喜的是赛美容。

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第二家酒庄是Pikes Wines，品鉴的几款酒做得中规中矩，不过他家的精酿啤酒坊，很惊艳，相信会是国内精酿爱好者值得访问的一家。酒庄还有小型艺术品展示，作品基本是当地艺术家，作品里不少都是很本地的元素，展品可以出售。

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巴洛萨谷Barossa Valley

终于明白富人为啥要用私人飞机，这玩意是有效率。这次的南澳葡萄酒之旅，因为要把主力产区基本都走到，在短时间内的最佳解决方案就是这商务小飞机。今天从阿德莱德到库纳瓦拉（Coonawarra），又到克莱尔谷（Clare Valley）,经过20分钟航程到巴洛萨谷（Barossa Valley）。这效率！

傍晚我已经出现在Barossa Valley的传奇酒庄Seppeltsfield的品酒晚宴上。这家酒庄我在国内已有部分了解，当时在葡道试到1880年份的Tawny波特风格的老酒，难忘的经历。没想到酒庄还出产很棒的干型Amontillado雪莉风格酒，晚宴佐餐干红的品种居然是源自意大利南部的Aglianico。酒庄也蛮有诚意带我们去酒窖，从1916年份的桶里取出些百年老Tawny （波特风格）。我品着1916年份，看着一桶桶的年份酒，从1878年到最新年份，有点奇妙，酷爱加强酒的我，心里暗暗定了个小目标……和1878年份的那桶合照一下，希望有机会试到。

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记录一下百岁酒：Seppeltsfield 1916，甘草，陈皮，香料，太妃糖，复杂浓郁，入口倒并不似蜂蜜般粘稠，酸度高，很有活力，集中且富有层次，回味很长。

是夜，回房，这是家定位奢华的酒店，The Louise，细节、陈设都是奢却不失雅致。每套房间，有个惬意的小院；房间内灯光控制很人性化；淋浴间就有室内和室外各一；好玩的事，浴缸居然有个小黄鸭。嗯，一天三地五家酒庄，需要好好充电一晚。

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早餐和袋鼠一起在森林里享用，这次南澳之行还真是有独特体验。一早来到Kaiserstuhl Conservation  Park ，穿过丛林到了早餐地，路上见了好几家袋鼠，有的袋鼠宝宝还在大袋鼠的口袋里。树桩是桌子，喝着热茶，吃着The Louise酒店为我们准备的营养早餐，有些寒意，不过在自然中真能放松心情。 餐毕，骑着炫酷摩托去酒庄……可惜好车被我这形象搞得像卖白菜的农民大叔。

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到了巴罗萨谷（Barossa Valley）的实力名庄Hentley farm ，2015年度James Halliday评的年度酒庄。参观葡萄园，葡萄藤上有不少蜗牛，这是澳洲不少产区需要防治的问题，蜗牛会直接影响产量。跟着女酿酒师到酒窖品鉴尚在桶内培养的新酒，虽然有些封闭，不过通过果味、单宁质地、酸度、平衡感和集中度等不同要素已能反映出桶内酒的品质和潜力。本酒庄的西拉子，具有相当不错的实力。

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特别要提的是他家餐厅有上佳环境视野，大厨实力不弱，试了几道小食和配酒组合，搭得不错，尤其是用到百香果汁的南澳柯芬湾（Coffin Bay）生蚝，个小，鲜美爽脆的口感，和雷司令搭配相当出彩，点睛的百香果汁是生蚝和雷司令的口感融合纽带。

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伊顿谷（Eden Valley）

下一站是南澳伊顿谷（Eden Valley）的澳洲精品酒巨擘翰斯科（Henschke），作为澳大利亚最顶尖的酒庄之一，酒庄的压轴酒Hill of Grace价格昂贵，新年份也常要600-700澳币。今天由酒庄家族第六代Johann Henschke为大家介绍葡萄园。进入酒庄最宝贵的世纪老藤葡萄园前，要消毒鞋底，防止带入根瘤蚜虫，酒庄有一小片超过一百五十年的老藤。完全不灌溉，葡萄园内有大风扇防霜冻。葡萄园打理遵循生物动力法的原则。

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酿酒单元的参观和品酒部分则是由现任庄主、酒庄第五代Stephen Henschke亲自讲解，酒庄依旧使用传统的水泥槽发酵，他还解释了从2004年份开始用玻璃塞的大致想法。最后他引导品鉴了包括Hill of Grace在内的6款本庄佳酿。Hill of Grace 2010展现出极高的水准，醒酒器4小时后，黑色水果，西方香料，果味充沛主导，干净，重酒体，柔滑，入口微甘，单宁强成熟很细致，完整结构，骨架庞大，清晰展现出集中优雅的口感，酸度活跃，回味很长。

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文字未完待续，预告： 南澳葡萄酒之旅（下）- 阿德莱德山区和麦克拉伦谷