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 参考资料：花儿为什么这样红？

      ——探询红花不为人知的那些事   （摘自《名牌》2009年第10期）

 

引子≈

    2009年本刊第9期以“梦·旅·人”为专题，托四种花的境界，言财富、浪漫、纯净、弘毅；2009年8月31日，央视《新闻联播》以罕见的篇幅报道了新疆芳香产业的发展状况；2009年第9期《中国国家地理杂志》也以“新疆，红色作物的大舞台”为题，全面报道了新疆物产继黑（石油）、白（棉花）之后的红（红色农作物）。

    如此“殊途同归”的报道，都指向一个不为大多数人所熟知的作物——红花。

    为了更深入地了解既陌生又很“红”的红花，笔者电话采访了新疆作物协会副理事长、新疆农业大学客座教授杜立杰先生及上海天颂投资有限公司总裁徐建先生。

 

 

文/沙莎图/文尧

初识红花：价值宝藏 期待发现

    红花学名Carthamus tinctorius L.，为菊科红花属一年生草本植物，植株呈冠状，主茎强壮，平均株高74～90cm，花丝多呈红、桔红、桔黄、黄、浅黄、白等色。种子为瘦果，种皮色分白、米黄、灰、黑、黑褐，花期为每年的6-7月份，果期为8-9月份。

     红花不仅具有很高的观赏价值，而且具有重要的实用价值。其花丝可以入药，丝浆是不可多得的上好染料，而从红花干燥成熟果实中提取的红花籽油(Safflowerseed Oil)更是一种健康、珍贵的优质食用油，其主要成份为人体必需但又不能在体内自行合成的不饱和脂肪酸——亚油酸，它能有效溶解胆固醇，具有降血脂、清除血管内壁沉积物以及降血压的作用；研究表明，红花籽油中亚油酸含量是已知植物食用油中最高的，平均含量达78%左右。

    红花籽油中富含的维生素E是一种天然抗氧化剂，它对人体细胞分裂、延缓衰老有着重要作用。人们在长时间的食用过程中，可使皮肤得到不断的滋养，全面补充肌肤营养成分。

    关于红花的特殊功用，我国自古以来的史籍多有记述。

    早在先秦时期，红花就被《山海经》当作古西域药材加以记载。公元659年即唐代显庆4年，苏敬等人编撰的《新修本草》以及宋代开宝6年即公元973年，由马志等人编著的《开宝本草》，都详细记载了红花的性味、功能和主治。至明代，名医李时珍所著的《本草纲目》也有这样的记载:“红花出自西域，味甘无毒，其籽功能与花同，能行男子血脉，通女子经水，多则行血，少则养血。”

 

红花、藏红花：一字之差 两种科属

    红花又叫草红花，原产埃及，但在巴基斯坦、印度等地栽培历史也很长。藏红花又叫番红花或西红花，学名Crocussativus，系鸢尾科植物，原产西班牙，在伊朗、沙特阿拉伯等国家，药用部位为柱头。在国外，西红花最初仅作为染料来栽培，后来才认识到它是一种活血通络、化瘀止痛的珍贵药材。在医学上常用它来治疗血瘀引起的闭经、胸腹胁肋等疼痛，也可治疗创伤痈肿，特别是它的养血之功能早已闻名于世，正因如此，早在明朝时藏红花就已经传入我国，在《本草纲目》中，它被列入药物之类。就养血功能而言，藏红花优于红花。

    红花与藏红花仅一字之差，所以在概念上被常误认为同类异名，现在仍有很多人把西藏早已引种栽培的红花当作藏红花。其实，这是两种完全不同的植物，此红花非彼“红花”。红花是属于双子叶植物纲的菊科一年生草本植物，头状花序中的每一朵管状花呈桔红色。而藏红花是属于单子叶植物纲的鸢尾科的多年生草本植物，具鳞茎，花为青紫色或紫红色，它们虽在活血通络方面功能相似，但在系统演化、形态发育和其它用途等方面存在很大的差异。

    西藏不产藏红花，那么，为什么藏红花又以“藏”字当头来命名呢？因为这种药材从地中海沿岸经印度传入西藏后，又经西藏转运至内地，这样人们就把它称之为藏红花。

 

中国红花：新疆为主 独领风骚

    关于中国红花的种植历史，《山海经》也有记述，晋代张华著《博物志》称“其种子乃张骞出使西域所引”并由长安发展到各地种植。

    由于历史、认知及技术的多种原因，红花丝的医用价值从古至今得到了广泛的利用，而红花籽由于脱壳技术长期得不到有效解决，手工脱壳费时费力，导致红花籽的特殊功能不为人知。直到功率强大的榨油机问世，红花才人们被作为一种新兴的油料作物进行种植。

    目前，中国已经成为世界上主要的红花主产区之一，在新疆、云南、河南、四川等地均有种植，总产量占世界的80%以上，红花种植技术的研究也处于世界领先的地位。1993年，世界红花会议(International Safflower Conference)第三届年会在北京举行，新疆农科院王兆木教授担任该届年会副主席。国际红花会议是由49个国家和地区的红花研究人员发起召开的国际红花专业学术会议，旨在推进红花的整体技术研究和产业应用，加强世界各国红花研究的技术交流。目前，中国农科院黎大爵教授为世界红花会议联席主席。

    红花是喜光照耐盐碱、抗旱能力和适应能力很强的植物，而新疆的独特地理环境恰好为红花生长提供了一个良好环境，也成就了新疆作为中国红花主产区的地位，其种植面积占全国的90%以上。由于得天独厚的红花物产资源，中国第一罐真正意义上的红花籽油产品就诞生在新疆。

 

新疆红花：塔额盆地 裕民最优

    新疆红花传统的优质种植基地为新疆西北部的塔额盆地，尤其是地处盆地核心区域的裕民，不可复制的气候环境和土壤条件造就了闻名遐迩的“裕民无刺红花”，其种植历史长达千年。

    裕民县位于祖国西北边陲，地处欧亚大陆腹地，土地面积6220平方公里，地理坐标为东经82.1-83.25度，北纬46.24-46.30度，海拔高度在390米-3252米之间，属中温带大陆性气候。夏季光照充足、太阳幅射强，热量丰富，昼夜温差大，空气湿度小，气候干燥，这种独特的“极端气候条件”极易适合红花的生长，甚至在裕民临近的沙漠地带，今天依然能看到野生的红花。

    目前，裕民县作为塔额盆地红花的核心产区，种植面积占九成左右，接近50万亩，红花籽产量占85%以上。近年来，经过不断选种，裕民无刺红花颖脱而出，成为出产优质红花籽的新品种。

 

红花品种：有刺无刺 大有玄机

    一般而言，有刺红花与无刺红花只是生长形态上的差别，这种差别所导致的红花(丝)采摘方式对红花籽后续生长有着较大的影响。有刺红花由于其植物干茎和叶片均生长有刺，使得人工采摘红花(丝)极其困难，在后续红花与红花籽共同生长的2个月中，红花籽的生长特别是果实饱和度受到红花(丝)共同生长的影响，导致红花籽中的营养指标受到一定的影响。

    而无刺红花则有效解决了这个问题。红花(丝)被方便地采摘后，不仅可以得到有效利用，更主要地，使得“独享干茎养分”的红花籽后续生长指标得到保证，红花籽的大小、饱满度、光泽度均优于有刺红花籽。

 

天颂红花：独特价值 稀缺元素

    由于红花籽本身的成油率极低，导致红花籽油的产量极其有限，而以裕民特定区域生长的无刺红花籽为原料生产的优质红花籽油则更为稀缺。

    裕民县地势南高北低，平均落差为2%，可分为三大区域：南部山区总面积820平方公里，中部丘陵平原区总面积3100平方公里，北部冲积、洪积扇平原区总面积2300平方公里。在这个广袤的区域内，都适合红花的种植和生长；而生长南部巴尔鲁克山土丘坡地之间的红花，局部气候和土壤条件更加奇特，其花期和花籽收割期均比中部丘陵平原晚15-20天，生长更加充分。

    根据上海天颂投资有限公司网站披露的信息，以此区域生长的无刺红花籽为原料，通过纯物理方式压榨的“天颂·红花缘”红花籽油，亚油酸含量高达83%左右，维生素E的含量也高于800mgDL。

    关于裕民奇特的红花生长环境，新疆作物协会副理事长、新疆农业大学客座教授杜立杰给笔者讲了这样一个真实的故事。

    曾经有美国红花专家，惊讶于裕民无刺红花籽油惊人的亚油酸含量和对其生长环境的好奇，采用高科技的方式，不仅复制了与裕民相同的气候和土壤条件，而且特地到裕民购买了完全相同的种子，结果是其压榨的红花籽油中亚油酸的含量只有56%左右。面对完全相同的模拟环境而导致的巨大差异，美国专家百思不得其解。对此，杜立杰也无法理解，他只能以“一方水土养一方人”的中国式幽默解释了。

 

国标出台：混沌市场 洗牌在即

    一个尴尬的现实是，虽然目前市场上的红花籽油数量并不多，但也鱼龙混杂，真伪难辩。很多号称红花籽油的产品实际上是以其他油品为主，通过混兑部分红花籽油的方式以次充好。“真正优质的红花籽油不可能跟其他油品具有相同或接近的价位，这是有限的原料和生产成本直接决定的”，杜立杰明确指出，即便有些产品标称“100%纯红花籽油”，其实际的产品指标特别是亚油酸含量甚至都达不到2009年1月20日国家颁布实施的《红花籽油国家标准》（GB/T 22465-2008）中规定的67.8%最低标准。

    换句话说，即便是“纯100%”红花籽油，如果产品指标低于国家标准，甚至都不能叫红花籽油。杜立杰进一步指出：更令人哭笑不得的是，作为多届“世界红花会议”的与会者，他发现互联网上许多所谓的红花籽油销售企业在介绍“世界红花会议”的时候，把其英文标准简称ISC讹传为TISC，而且几乎错的都是一样!究其原因，除了浮躁之外，所能猜测的原因是把在北京举行的“第三届世界红花会议”英文名称Third International Safflower Conference想当然地作为“国际红花会议”了。通过这个错误一致的“改名”事件，也从侧面引证了市场的混乱。

    随着红花籽油“国标”的出台，将直接有效遏止这种混乱的市场局面，也将促使市场重新洗牌，优胜劣汰。

 

消费美学：漳显气质 体验价值

    近年来，随着消费者教育的基本完成和消费层次的不断提高，“品牌消费”成为共识，“营养消费”、“功能消费”成为新的市场关注点，也因此各种油品推陈出新，产品概念层出不穷。不可否认的是，由于食用油市场发展迅速，也一定程度上带来了市场的混乱。不同的产品标准，众多的油品类型、繁杂的概念题材、无序的价格竞争、失衡的信息交流等因素导致消费者陷入了一个个“消费盲点”。

    客观地说，中国食用油市场总体消费层次过于集中且目前还处在一个较低水平，其最明显的标志就是中国食用油市场虽然不缺品牌，也不乏知名度高的大品牌，但是真正意义上以优质食用油品种作为基础支撑的高端食用油品牌几乎没有，红花籽油以其独特的价值逐渐被市场了解，也成为为数不多的高端食用油品种之一。

    那么市场上到底有没有优质的红花籽油呢？答案是肯定的，只是因为前述的原因产量非常少，这也是为什么在市场上很难见到红花籽油身影的原因。

    2008年，国内食用植物食用油市场实际供给规模为950万吨，这还不包括从国外进口的750万吨，而裕民红花籽油目前的饱和产量为1000吨/年左右。

    据了解，由上海天颂投资有限公司近期推出的“天颂·红花缘”红花籽油，全部采用位于裕民的新疆塔城红花缘科技有限公司生产并储藏在半地下的一级油品，其市场供给量大约只有500吨/年，如果按照其4瓶（567ml/瓶）一盒的包装，也只能每年满足大约2万个家庭的使用，因此其销售只通过网上或者电话预订的方式销售。相比庞大的食用油市场，其稀缺性凸显无疑。

    但是，其2000元/盒（4瓶）的售价，也的确让消费者吃惊。对于这个价格，上海天颂投资有限公司总裁徐建反而认为合理甚至有些偏低。也许是感受到了笔者的疑惑，他并没有详细叙述笔者预计中产品自身的稀缺性，而是先算了一笔帐。

    目前市场上销售的红花籽油胶囊，由于药品监管的原因，其品质值得相信。从产品本质上讲，胶囊封装的红花籽油与“天颂•红花缘”红花籽油别无二致。目前，市场上不同品牌的红花籽油胶囊售价大约在100元 /瓶（100粒500mg装）左右，相当于500mg的售价大约在1元左右。而“天颂•红花缘”红花籽油的售价以及对应的包装容量经过简单计算后，即可得出500mg的价格仅为0.5元的参照价格（红花籽油的比重大约为0.9g/ml）。

    紧接着，徐总给笔者讲起了天颂投资倡导和推广的“消费美学”理念。“天颂·红花缘”红花籽油瓶体设计采用人体工学原理，不仅外观简洁，瓶体直径更是经过了上百人次的实际体验，最终采用71mm直径的567ml单瓶规格，使单手把握时更加舒适；采用水晶玻璃材料的瓶体，都经过具备30年操作经验工艺师的精心打磨，宛如一件精美的艺术品。同时，全不锈钢材质瓶盖、雕花瓶底立体设计、采用金融标准印刷技术的唯一编号品质鉴定证、独立悬空包装以及详细的产品使用说明书等等细节，都体现了“天颂·红花缘”红花籽油不凡的产品气质和品牌美学。

    徐总最后补充到，为了保证服务质量，“天颂·红花缘”唯一指定运送及配送商为DHL（中外运敦豪），而且无论远近，均不收取消费者额外的配送费用。