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绽放,雨露风霜——补心益肾小卤(2008-05-07 23:59:42)
标签:美食 卤水 鸡心 鸭肾 补心 益肾 佐餐 下酒 分类:麦笪坊

人们总是艳羡花儿燃情地绽放,

却不曾想起她经历的雨露风霜。
补心益肾小卤

涉及版权,请勿转载


选好新鲜的鸡心鸭肾


做法:
1、鸭肾以盐揉搓片刻,清水冲净备用;
2、锅内放两片姜和几滴酒,水沸后汆烫鸭肾后捞出沥净;
3、卤水汁(用了现成的瓶装的)按照说明比例与水调好放入砂锅煮沸,放入处理好的鸭肾,大约煮10分钟后放
入洗净的鸡心;
4、水再次沸腾后约10-15分钟熄火,自然浸制2小时后,晾凉,鸭肾切片与鸡心装碗,撒点芫荽,来点麻油。


补心益肾的小菜,佐餐下酒都合适。常备常备~~


                 卤汁可续卤其他肉类、蛋类和豆制品,愈久弥香~~


ps:轻轻张扬,如花一般模样~

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