香煎黄金豆腐饼_何芷寒

香煎黄金豆腐饼(2006-04-20 21:51:58)

呵呵，好像最近两天跟豆腐西施扯不清了呢！不过，一汤一饼，无论色与形差别都挺大的^^

豆腐对身体的益处俺就不废话了哈，重要的是怎么吃法既取其益处，又能克服其口感的清淡与单调感？那么加些肉碎这个问题就不难解决喽，不管是“肉食动物”还是追求keep fit的女孩子们，这个香煎黄金豆腐饼都能一一满足

材料：老豆腐1块、肉馅适量、饼干适量

做法：

1、肉馅加酱油、盐、糖和少许生粉腌一会儿；

2、将老豆腐放进微波炉加热2分钟左右，滤去水分后倒碎成豆腐泥；

3、把1、2和揉碎的饼干混和拌匀；

4、取适量调好的馅料放在一块保鲜纸上，扭转压扁成饼状，置于撒了面粉的面板上；

5、不粘锅内少许油烧热，将制好的豆腐饼两面煎黄后，加入适量水，盖上锅盖小火；

6、看锅内几乎没有水分的时候再放入少许油，把豆腐饼两面煎脆！

为什么要放水呢？和煎包一个道理呗！因为这样可以保证整个豆腐饼熟透啊，而且内软外酥多好啊！

为什么要加饼干碎？玩呗！饼干不吃挺浪费的，嘻嘻，其实这样可以去除饼内多余的水分～

给XDJM尝了一下，评价还是不错地～

嗯～～，步骤多只是想说清楚点，便于大家分享美味啊，过程不难，要勇敢尝试啊，加油！！

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