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#百家千宴#2014我家年菜Show【不回家的孩子也要认真过年】

(2014-02-02 15:51:04)
标签:

年夜饭

异乡年夜饭

小两口的年夜饭

自制年夜饭

我家年夜饭

分类: 厨房秘密
#百家千宴#2014我家年菜Show【不回家的孩子也要认真过年】
    转眼初三了哈~冒个泡,给诸位亲爱的朋友们拜个年!!!花哨的段子咱没有,就祝大家新的一年身体健康!全家幸福!笑口常开!
    今年过年没回家,原因说来话长,在今天这篇里就不多啰嗦了。我过去是年年都得回家过年的,除了写博士论文那年情况特殊,今年就是长这么大第二次没和爹妈过团圆年。不过今年年尾家人很巧的“轮流”来看过我,余温尚在,加上弟弟也刚刚在成都工作了一个月,过年他也和舅舅说不回了,所以我们三个人在一起,也算是过了一个场面不大但很温馨的年。
    我想,像我们这样不能回家过年的年轻人肯定不算少数,从我决定今年不走了的时候,我就决定不管人多人少,不管爸妈在不在身边,我们都要把这个年认认真真的过起来
,这篇博文,分享我们过年的饮食,更是让老爸老妈看了放心#百家千宴#2014我家年菜Show【不回家的孩子也要认真过年】怎么样?姑娘我年过的不赖吧,不但糊得住自己一家两口的嘴,还能照顾到弟弟哦:)
#百家千宴#2014我家年菜Show【不回家的孩子也要认真过年】
三个人的年夜饭
#百家千宴#2014我家年菜Show【不回家的孩子也要认真过年】
今年我放假后的第一周一个冲动报了职称计算机的五门考试,复习了一周,25号考了整整一天,所以我真正的假期是从26号才开始的,而我有假期就意味着我家进入了过年预热阶段,每天至少一顿好菜是少不了的。

因为除夕夜只有三个人,平时更是只有我们两个人,只拿年夜当晚的几道菜写这么一篇博文未免料不足,所以我把26号开始过年预热的食物也算上,凑一起多几道菜,显得丰盛热闹些:)

另外,今天这一篇是年菜秀,每道菜只能代表性步骤图稍点一下,将来有机会再把其中好菜专门写出步骤做法,与大家分享,这一篇里就不详细讲做法步骤了。

1月26——面筋烧排骨
#百家千宴#2014我家年菜Show【不回家的孩子也要认真过年】
这道菜特色是二姨从酒泉捎来的干面筋,口感和味道都一级棒,与排骨同烧,浓郁够味,非肉食动物绝对爱
#百家千宴#2014我家年菜Show【不回家的孩子也要认真过年】
1月27——1、干豆角蒸酱肉
#百家千宴#2014我家年菜Show【不回家的孩子也要认真过年】
这道菜的特点就是,酱肉是今冬自己用两种方法做的川式酱肉,干豆角也是夏天自己晒的,和酱肉一起蒸的做法是网友推荐的,简单方便又美味,很值得一试
#百家千宴#2014我家年菜Show【不回家的孩子也要认真过年】
1月27——2、新疆烤羊肉
#百家千宴#2014我家年菜Show【不回家的孩子也要认真过年】
这个菜的特点是羊肉是新疆带过来的,做法也是最传统的孜然、辣椒面和盐,尝试了切粒和切片两种烤法,然后决定以后都选后者。一直到晚上,房间里还充斥着新疆夜市的味道,所以可以想象,这一顿简直美呆了~
#百家千宴#2014我家年菜Show【不回家的孩子也要认真过年】
1月28——亲戚家的年夜饭
#百家千宴#2014我家年菜Show【不回家的孩子也要认真过年】这一天我和小贝去他的亲戚家提前过年,因为这边家族比较庞大,30那天还有要回婆家或者其他安排的,所以28号是人来的最齐的一次,三大桌,我就手机稍微记录了个意思,最后盘子摞盘子的,菜色肯定是拍不全了……

当晚亲戚又给我们准备了很多年货,参下图。今年我自己做的香肠腊肉都没有熏,而小贝最爱的就是熏过的,亲戚的腊制品全部熏过,小贝开心的不得了。注意这里面还有两个小碗,是舅舅亲自做的咸烧白,嘱咐我们三十那天蒸蒸就能上桌,给我们的年夜添道菜。
#百家千宴#2014我家年菜Show【不回家的孩子也要认真过年】
1月29——1、中午的酥肉豆汤面&蒸香肠——纯属迫不及待的品尝亲戚给的年货
#百家千宴#2014我家年菜Show【不回家的孩子也要认真过年】
1月29——2、冷锅鱼
#百家千宴#2014我家年菜Show【不回家的孩子也要认真过年】
这一锅的特色还是用自制的火锅底料来做
#百家千宴#2014我家年菜Show【不回家的孩子也要认真过年】
这个味道真心的没话说了,关键是吃完一点不觉得辣心和燥,很舒服的家庭麻辣锅,钳鱼的刺又少,太过瘾了!
#百家千宴#2014我家年菜Show【不回家的孩子也要认真过年】
1月30——年三十喽,开头图片上的那些饭菜我就一一道来

1、咖喱羊排
#百家千宴#2014我家年菜Show【不回家的孩子也要认真过年】
除了炒料的细致,我用自制酸奶把羊排腌过,这个方法在很多异域食谱里见过,我自制的酸奶是很酸的,也曾今犹豫过要不要在年夜饭那时试,最终还是冒险试了,结果,只能说出乎意料的好……具体以后专文来写吧
#百家千宴#2014我家年菜Show【不回家的孩子也要认真过年】
2、蒸花豆糯米腊排骨
#百家千宴#2014我家年菜Show【不回家的孩子也要认真过年】
因为去年用亲戚家做的腊排骨包粽子非常好吃,所以有了这个更为简单的做法,直接蒸。结合了以前学校餐厅的一道糯米排骨,它里面放的是红腰豆,我没买到红腰豆,就只有用花芸豆代替。
#百家千宴#2014我家年菜Show【不回家的孩子也要认真过年】
两道菜都是不怕放,可以长时间加热的,尤其是蒸菜,时间久一点口感更好,咖喱就是注意翻底,不要粘锅。
下面是晚上正式上桌的情况,咖喱的汤汁超级赞的
#百家千宴#2014我家年菜Show【不回家的孩子也要认真过年】
3、烤鸡
#百家千宴#2014我家年菜Show【不回家的孩子也要认真过年】
年菜不能没有鸡,有了炖羊肉,鸡肉我就想干脆烤了吧,只需要提前腌制,当天烤鸡的工序可是相当方便,还不占锅。
#百家千宴#2014我家年菜Show【不回家的孩子也要认真过年】用了烤箱的转叉,受热更均匀,土豆胡萝卜都塞在肚子里了……

给两大小伙一人一只鸡大腿,不愧是腌了一夜,很厚的鸡腿也很入味
#百家千宴#2014我家年菜Show【不回家的孩子也要认真过年】
4、菠菜拌甘肃凉皮
#百家千宴#2014我家年菜Show【不回家的孩子也要认真过年】
也是二姨捎来的特产,这个在我妈手上就是每年年菜的抢手货,必须拌一份这个,一般都不够吃。甘肃凉皮不是扁的,但是口感更有韧性。我尝试过用热水泡软再拌,结果不筋到,这一次用沸水煮,果然吃到了和我妈做的一样爽口的凉皮。凉拌用的油辣子和复制红酱油也是我自己做哒:)
#百家千宴#2014我家年菜Show【不回家的孩子也要认真过年】
5、亲戚做的咸烧白,开席前蒸起
#百家千宴#2014我家年菜Show【不回家的孩子也要认真过年】然后倒扣在小盘里。我和小贝说你舅舅选的芽菜可比咱们买的好吃太多了,居然吃芽菜吃上瘾,咸都不怕了。

中午弟弟来了,桌上零食水果还没收拾出来摆摆好,乱七八糟让大家见笑,吃着零食看电视实在是幸福极啦;
最后有个6、蜜汁花豆,是做蒸排骨剩下的花豆,拿蜂蜜拌了,在众多咸味菜里做个点缀。
#百家千宴#2014我家年菜Show【不回家的孩子也要认真过年】饭菜逐一上桌,小伙子们开始把酒杯满上,我也不再用相机记录这一餐啦

干杯吧~~~新!年!快!乐!
#百家千宴#2014我家年菜Show【不回家的孩子也要认真过年】
大年初一——饺子
#百家千宴#2014我家年菜Show【不回家的孩子也要认真过年】饺子里的素菜是芹菜的,我和小贝最爱,三十晚上睡前把馅儿做好,初一早起揉面。

以往两个人时我包饺子还喜欢捏个褶子(如下图左的两种);像今年初一,早上现包,心里着急,干脆包起这种一捏一挤的饺子(下图右),别看,速度还真提起来了,外形么,慢慢锻炼的好看一点吧
#百家千宴#2014我家年菜Show【不回家的孩子也要认真过年】
然后就是煮饺子,开吃~~~有我在,两个小伙子的异乡大年初一,应该过的就和在家一样了吧:)
#百家千宴#2014我家年菜Show【不回家的孩子也要认真过年】
这是我小时候的传统,初一包饺子,有枣,有新硬币,全家一起看谁先吃到,寓意来年的吉祥。我这次包了枣和糖,小贝不知道,吃了一个沾满了辣椒和醋的红枣饺子,哈哈哈~~~~
#百家千宴#2014我家年菜Show【不回家的孩子也要认真过年】
初一晚上开始吃剩饭,大家表现的都很好,所有剩菜吃光,新年没有浪费;初二早上还是饺子,吃完这一拨馅儿就全用完了。

初二白天开始逛街购物,弟弟也回自己住处洗衣服去了。我们晚上回家时路过了一家平时根本排不上队的外卖烤鸭,刚好过年排队的人少,我们买了半只,晚餐就有了。
#百家千宴#2014我家年菜Show【不回家的孩子也要认真过年】
这一家肉片好后鸭架能够选择五种口味给你拌好,一鸭两吃,我们这一份半只一共33元多,排我前面的大姐也是半只,37元多,所以平均价格应该就是在40以内的样子。
#百家千宴#2014我家年菜Show【不回家的孩子也要认真过年】上面小一点白一点的面饼是他们送的,我怕太少了不够吃,就把做饺子皮剩下的一点面全做成鸭饼了

自制的鸭饼如下图,很多年前在博客里写过做法,虽然没有买的鸭饼大小那么均匀,不过也很薄哦:)
#百家千宴#2014我家年菜Show【不回家的孩子也要认真过年】
                       最后,好久没露面了,借过年的喜气,大厨我亮个相吧:)
                      大家过年好!!!!祝所有的博友们新年快乐!健康!幸福!
#百家千宴#2014我家年菜Show【不回家的孩子也要认真过年】

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