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给节日一点颜色,给主食加点粗粮【黄金米圆子】红薯制品

(2012-12-31 09:04:30)
标签:

节日主食

粗粮主食

黄金米圆子

红薯米圆子

红薯米饭

美食

分类: 米食
给节日一点颜色,给主食加点粗粮【黄金米圆子】红薯制品

给节日一点颜色,给主食加点粗粮【黄金米圆子】红薯制品
    想想真有意思,今年是我在成都度过的第一个冬天,但即将到来的元旦却是我在成都度过的第二个元旦。那次还是小贝带我来成都,希望我毕业后愿意来这里安家,因为我冬天怕冷,在武汉呆怕了,说起选定居的城市,对没有暖气的南边都在尽量回避,小贝就想让我在成都比较冷的时候来试试,如果没有想象中那么难熬,说不定就会愿意来了。后来那个元旦我们在成都度过了非常美妙的几天,可能是吃high了,我觉得虽然冷,但比武汉稍好些,不过距离毕业还早,之后也就没有多想了。时光流转,小贝和我都有了大的变化,他不再和我说愿意来蓉,但最后却成了反过来我把他拐骗到了成都。又是一年元旦将至,突生感叹,这个元旦我们居然在这里生活了。昨天他和我打趣,元旦想怎么过啊?去锦里不去啊?哈哈,来了这么久,吃小吃果然是再没有去过锦里了。
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    今天和大家分享一道节日家宴可以用的上的主食小点:色泽金黄,体态小巧,上桌吸引眼球。但它既不同于米饭、寿司,也不同于馒头、花馍,吃米不见米,吃红薯不见红薯,让大家在饱食油腻之后能给主食加一点粗粮,平衡一下膳食。吃得动的就多吃几个,吃不下的挑一个小的尝尝鲜,即吃到主食,也不会过于饱胀,节日点缀餐桌最好不过。我给它起了个名字叫黄金米圆子,但私下里咱可以叫它红薯米圆子给节日一点颜色,给主食加点粗粮【黄金米圆子】红薯制品因为他的主料一共就只有红薯和大米两样而已,但是这个组合我个人感觉激发和突出了大米的米香,尤其是趁热咬开后,大米的芬芳混合着红薯的甜香和热气一下腾出来,真是让人感叹平时天天吃米饭,怎么都忽略了大米这么美好的米香滋味了呢。
给节日一点颜色,给主食加点粗粮【黄金米圆子】红薯制品

给节日一点颜色,给主食加点粗粮【黄金米圆子】红薯制品
材料:
大米,红薯(特别老特别甜的面南瓜也可)

步骤:
1、大米用搅拌机打成粗粉,不要打成粘米粉那么细的粉面子,粗粗细细带些颗粒的蒸肉粉那样就可以(没有料理机的可用擀面杖,但要分批若干次擀,擀不动可以把米浸泡半天后阴干,或在暖气上烤干了再擀,会容易);
2、红薯蒸熟,捣压成红薯泥;
给节日一点颜色,给主食加点粗粮【黄金米圆子】红薯制品3、把大米粉加到红薯里,或者把红薯加到大米粉里(我没有称量,可以把二者你目测量多的那个往量少的那个里分次加,加到形成大块粘状的糕粉团为止),混合成均匀的粉团;
4、取一团在掌心略整形成汤圆大小,码在蒸屉或盘子上;
5、依次把所有粉团整形,锅中烧开水,水开后将团子上锅蒸;
给节日一点颜色,给主食加点粗粮【黄金米圆子】红薯制品6、中火蒸20分钟左右,时间以开盖米团略微长胖一点,用筷子按压可感到整体有弹性,触感也更加松软为准,此时出锅上桌,趁热食用口感最佳。

给节日一点颜色,给主食加点粗粮【黄金米圆子】红薯制品

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