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减肥餐新理念:72道走健康精致路线的【养身型低卡料理】

(2011-04-29 08:51:46)
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美食

养身型低卡料理

减肥餐

瘦身餐

瘦身食谱

减肥食谱

水晶月光

分类: 合集

    由于写瘦身食谱专栏的关系,每周至少要做两到三次瘦身餐,这一晃也写了快一年半了,用低热量的方式烹饪已经成为了我的习惯,以至于平时不用来做专栏的菜里也都能找出那么一点低卡料理的影子。过去曾经整理了一篇瘦身食谱的合集——28道热量超低的私房创意瘦身料理,减肥也要吃得精致,介绍了一些我的饮食瘦身心得。一晃又一年多过去了,我的专栏里又增加了上百道的瘦身餐,而我在创作的过程中对于瘦身食谱也有了许多新的认识。


    这一年多的创作让我常常思考哪些食物,哪一种料理方式,哪一种调味料的组合最能够让食物热量不高口味也不太差。因此曾经迷上过精致的素食料理和日式料理,从中得到过许多启发,但是很多东西也仅仅是启发,不能完全照搬。比如许多素菜荤做是要过重油的,日式料理除去天妇罗,咖喱,肉排等热量不低,关键是食材和调味品不方便在减肥族这里推广,所以理念可以借鉴,但是还要结合实际和国人的口味做些变通。渐渐的,学习着别人的菜,融入着我自己对瘦身食谱的认识,我把自己的瘦身食谱定位为走精致路线的养身型低卡料理。

   

    其实精致不精致,和有些博友的菜一相比我就顿觉自己的菜不够精致了,但精致型将是我追求的一个方向,因为瘦身食谱需要精致。精致意味着分量的精巧,制作的精心,摆盛的细致,少量而赏心悦目的食物是对减肥者饮食分量的控制,也是让减肥者在心态上从痛苦的减肥过度到更优雅的品味食物的一个过程,还是帮助减肥者把注意力从吃转移到做的一个方法。


    养身是老生常谈的话题,但是和减肥餐一结合就显得有些突兀,一个个饿得面黄肌瘦的减肥成功者和养身能扯得上关系么。然而我要说,越是减肥餐越要注重食物的养身价值,吃得健康反而是排毒瘦身的一种方式,无论是食材的健康还是烹饪方式的健康。要知道真正成功不易反弹的减肥都不是把人给饿瘦的,而是改变了饮食和生活习惯,让人体变得更健康,体态随之变得轻盈。我一向赞成每种食物都有它独特的存在意义和营养价值,还有它天然的味道,单从食材的角度说什么都要摄取一点(比如虽然我偏爱素食,但我从来不是素食主义者,也没想过要做素食主义者,该吃肉的时候一样的吃,只是吃得少些,频率低些,所以我的瘦身食谱里也专门有荤菜的栏目),多吃杂吃一定比单一的吃要好。但不管怎么吃,一边吃,一边减脂,一边让自己变得更健康才是我的料理想达到的终极目的。


    低卡料理体现在食物的选材、调味品的搭配和烹饪方式的选择上。我觉得对减肥者来说没什么不能吃得食材,只有不能吃的菜,因为做菜时没有注意选择恰当的份量和烹饪方法,让热量一般的食物做好后热量翻了几番。同一只鸡,不同部位的肉在热量上就是有差异的,选对部位的肉你就可以多吃几口,热量高的部位就少吃几口或者像前面说的做的精致些,少些;烹饪方法上说,少油的,清蒸的,水煮的,其实看似单调寡味,但只要钻进去就会发现这些健康烹饪法也有很大的发挥空间,比如鸡胸肉热量低,但烹饪的不好口感就柴了,就要研究怎么做的肉质又嫩又不太高热量,所以低卡料理是戴着脚镣跳舞,要琢磨的地方还有很多,而且对于吃得人来说,学着体会食物的原味之美才真正是会吃了,吃到一个比较高的境界。还有调味品,同样是咖喱,咖喱块和咖喱粉的热量就不同的,选择的时候是要注意的……低卡料理就是在这一个个小细节上注意控制食物的热量,最后才能让食物的成品成为真正的低卡。


    罗嗦了这么多,其实就是想让大家了解吃好,吃巧,吃健康的饮食瘦身理念。过了五一夏天就真正要到了,祝每位朋友都能够美美的,健康的过夏天。劳动节快乐!节后见^_^



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旧款也精彩哦~

这儿还有28道,保证做法健康,原料低热量。

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