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烟花三月下扬州,怎能不试这一碗【三香碎金扬州炒饭】

(2011-04-18 08:02:28)
标签:

美食

扬州

扬州炒饭

三香碎金

碎金扬州炒饭

清炖狮子头

一锅鲜

瘦西湖

分类: 搜食

烟花三月下扬州,怎能不试这一碗【三香碎金扬州炒饭】

 

烟花三月下扬州,怎能不试这一碗【三香碎金扬州炒饭】

 

(感谢各位朋友厚爱,好友数量已达上限,无法继续通过邀请,如果需要可加关注也可添加至收藏夹,带来不便还请您谅解)


    去扬州的时候正是农历三月初,没有想到误打误撞正挑到了这个烟花三月的开头去扬州走了一遭。本地人和我说,再晚些来,等到琼花全面盛开那才叫美,但是我们已经等不及了。

 

    第一顿饭原计划是去福满楼的,到了地方才知道店子已经不在了,沮丧之余几个本地人积极向我们推荐去试试淮海路上的三香碎金扬州炒饭,还说,都来了扬州了,怎么能不试试扬州炒饭呢,那一家可是最有名的。看得出,扬州人对这碗炒饭的金字招牌还是很自豪的,我自然也跃跃欲试。我之前读过小苹姐的那篇博文,大致了解了扬州炒饭的前世今生,但是依然愿意在扬州试试经过这"扬州烹饪协会"依照“上等白米500g,鸡蛋4个,虾仁50g,鸡肉30g,笋30g,香菇20g,海参20g,火腿10g,干贝10g,青豆10g,葱花10g,虾干1g,盐6g,酒6g,鸡汤100g,油60g.”规定打造出的扬州炒饭到底如何。这碗饭的前世对我来说并不重要,但是今生可不能让食客们失望。

 

这家店号称扬州首家“正宗扬州炒饭”专营店(见下图)

 

烟花三月下扬州,怎能不试这一碗【三香碎金扬州炒饭】

 

那就让我们见识一下“正宗扬州炒饭”到底长什么样吧~


烟花三月下扬州,怎能不试这一碗【三香碎金扬州炒饭】
嘿嘿,食客们哪~有木有很失望?“正宗扬州炒饭”就是酱紫啦~


烟花三月下扬州,怎能不试这一碗【三香碎金扬州炒饭】

我只能说炒饭还挺清爽不油腻,仔细分辨也能看得到除了青豆和鸡蛋的确还有些虾仁火腿等配料,但是,毕竟这碗饭名声太响亮了,不炒的惊天地泣鬼神似乎都难以满足我们的想象力。

烟花三月下扬州,怎能不试这一碗【三香碎金扬州炒饭】
价格是12元一份
烟花三月下扬州,怎能不试这一碗【三香碎金扬州炒饭】
店里还卖宫保鸡丁炒饭和香肠菜炒饭,下图是宫保鸡丁炒饭,香肠菜炒饭绿油油的其实还挺好看,没有拍到
烟花三月下扬州,怎能不试这一碗【三香碎金扬州炒饭】

 

这四块金字招牌右下那块大家看不清了,写的是他家的狮子头在参加传统名菜“狮子头”专项比赛时得过“创新类特金奖”,牌匾是江苏餐饮行业协会和扬州市烹饪协会发的。

烟花三月下扬州,怎能不试这一碗【三香碎金扬州炒饭】
6块一个的清炖狮子头
烟花三月下扬州,怎能不试这一碗【三香碎金扬州炒饭】
狮子头也是扬州的代表菜,除了这个清炖狮子头,还有我下回介绍的蟹粉狮子头
烟花三月下扬州,怎能不试这一碗【三香碎金扬州炒饭】
扬州特产到处打着扬州三把刀的招牌,菜刀就是三把刀之一,所以淮扬菜考验刀工,狮子头内陷的细腻绵软也是刀工的一个体现。
烟花三月下扬州,怎能不试这一碗【三香碎金扬州炒饭】

烟花三月下扬州,怎能不试这一碗【三香碎金扬州炒饭】
这店里推荐的三道菜中,大煮干丝已经售罄,没得点了,就试试这个一锅鲜,分量还算大,满足一下我们饥肠辘辘的胃。

烟花三月下扬州,怎能不试这一碗【三香碎金扬州炒饭】
这一锅鲜主料是鱼肉、牛肉和炸豆腐等

烟花三月下扬州,怎能不试这一碗【三香碎金扬州炒饭】
我们对江南菜的辣不报任何希望,吃到口中也果然不辣
烟花三月下扬州,怎能不试这一碗【三香碎金扬州炒饭】
28一份
烟花三月下扬州,怎能不试这一碗【三香碎金扬州炒饭】
5元的茶,现泡,可以续水,还不错的喝
烟花三月下扬州,怎能不试这一碗【三香碎金扬州炒饭】



烟花三月下扬州,怎能不试这一碗【三香碎金扬州炒饭】

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瘦西湖
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