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宁波汤圆老字号第一家【缸鸭狗】

(2011-06-22 07:28:38)
标签:

美食

宁波

汤圆

老字号

缸鸭狗

汤团

豆瓣饭

蟹粉豆腐

非常醉

鲞烤肉

分类: 搜食

宁波汤圆老字号第一家【缸鸭狗】

 

    很早之前在apple筒子的博客里就知道了闻名中国的宁波汤圆有一家正宗老字号汤团店,但是碍于名字实在有点拗口,硬是没记住。在从苏州去宁波的大巴上,我和友邻搭讪,打听到这家店的名字——缸-鸭-狗。然后让一旁的小贝筒子也帮我记记。我两研究了一番,没找到什么好的记忆规律。这会儿打开搜索引擎,和大家一起看看这是怎么一家店,这店名儿从何而来。

我去的是天一广场店,夜景不错哦宁波汤圆老字号第一家【缸鸭狗】

 以下摘自网络:

【“缸鸭狗”是宁波汤圆的创始人江定法在1931年筹集开设,地点在宁波老城隍庙(现在城隍庙店好像米有了呢)。江定法地地道道宁波人(现海曙区),小名阿狗(取阿狗、阿猫,大人认为可以好养好找一点)年轻时在外国货轮跑船,到过多个国家,在二十岁该结婚生子时,疲倦了常年外出漂白的学徒生活,攒下些钱财回到宁波生活,并在开明街摆了个汤团摊,经过一年的摆摊阿狗汤团在开明街小有名气,过了些年后江定法在城隍庙看中一店铺,但有了店铺就要有店名啊!江定法苦思苦想,由于没有进私孰念过书,没多少文化最后以一幅画作为店铺的幌子,图上画了一只大水缸,一边是之鸭一边是只狗。此图含义颇深,可从各各角度去理解,但其名称的原始意思是因为江定法姓江,宁波话念江--“缸”同音,小名阿狗,“阿”宁波话与“鸭”同音,所以阿狗宁波话与鸭狗同音。

缸鸭狗在宁波很有名,有打油诗为证“三更四更半夜头,要吃汤团‘缸鸭狗’。一碗下肚勿肯走,二碗三碗发瘾头。一摸袋袋钱勿够,脱落布衫当押头。”】

宁波汤圆老字号第一家【缸鸭狗】


今天的这组图片因为开始调错了白平衡,色泽比较混乱

宁波汤圆老字号第一家【缸鸭狗】

 

这一份是【原锅豆瓣饭】,好像也叫【土豆饭】,里面有已经酥软的豆瓣和小土豆丁

宁波汤圆老字号第一家【缸鸭狗】

 

小贝不喜欢炒饭,因为觉得油腻了些,这样一锅豆瓣饭则正合他的心意。他说豆瓣的清香已经融到饭里,加上豆瓣和土豆本身都已熟透,咬起来软糯糯的,搭配着米饭一起,非常和谐的组合。

宁波汤圆老字号第一家【缸鸭狗】

 

不像一般煲仔饭的锅,比较薄,比较容易粘锅

宁波汤圆老字号第一家【缸鸭狗】

 

但是费点劲也能扒下锅巴来

宁波汤圆老字号第一家【缸鸭狗】

 

这一道叫【非常醉】,挺美的名儿

宁波汤圆老字号第一家【缸鸭狗】

宁波汤圆老字号第一家【缸鸭狗】
里面是鸡翅和基围虾的冷盘
宁波汤圆老字号第一家【缸鸭狗】

 

【蟹粉豆腐砂锅】它家比较受好评的一道

宁波汤圆老字号第一家【缸鸭狗】
宁波汤圆老字号第一家【缸鸭狗】
鲜味是很够了,每一口豆腐都将蟹粉之鲜的效用发挥到最大化,非常好的组合
宁波汤圆老字号第一家【缸鸭狗】
下面隆重登场的就是宁波小汤圆啦
宁波汤圆老字号第一家【缸鸭狗】 
红红的是糖桂花,宁波的桂花糖都是红的呢,我以前只道有金色的桂花
宁波汤圆老字号第一家【缸鸭狗】
搭配的是小黄瓜片和黄豆粉
宁波汤圆老字号第一家【缸鸭狗】

 

吃了一个才想起调整了白平衡,颜色看着正常了吧
宁波汤圆老字号第一家【缸鸭狗】

 

汤还是还是有一点油的哦

宁波汤圆老字号第一家【缸鸭狗】

咬开一口看看
宁波汤圆老字号第一家【缸鸭狗】
基本能算是皮薄馅多了
宁波汤圆老字号第一家【缸鸭狗】

宁波汤圆老字号第一家【缸鸭狗】
难得的是虽是猪油馅儿但是确实不会腻,香香甜甜
宁波汤圆老字号第一家【缸鸭狗】
小黄瓜片据说是吃完之后清口解腻的
宁波汤圆老字号第一家【缸鸭狗】

鲞烤肉,主料是鲞(鱼干),笋干,五花肉
宁波汤圆老字号第一家【缸鸭狗】
开始时想点油焖雷笋的,因为雷笋也算是宁波的特产,但是当天的雷笋卖完了,所以点了这道有笋干和鲞的菜,想着在别处也不常吃
宁波汤圆老字号第一家【缸鸭狗】
话说菜烧得还是很入味的,但是对我和小贝来说确实油腻了一些
宁波汤圆老字号第一家【缸鸭狗】

宁波汤圆老字号第一家【缸鸭狗】

宁波汤圆老字号第一家【缸鸭狗】

宁波汤圆老字号第一家【缸鸭狗】

 

店内

宁波汤圆老字号第一家【缸鸭狗】

 

缸鸭狗,要是您记不住,看到这一只鸭一只狗一个水缸应该就和我一样彻底把这点名儿记住了吧
宁波汤圆老字号第一家【缸鸭狗】

宁波汤圆老字号第一家【缸鸭狗】

宁波汤圆老字号第一家【缸鸭狗】
宁波汤圆老字号第一家【缸鸭狗】

 

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