加载中…

加载中...

个人资料
水晶月光
水晶月光 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:8,753,951
  • 关注人气:18,137
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
谁看过这篇博文
加载中…
正文 字体大小:

罗马尼亚女儿出嫁必学的那道菜【高丽菜卷】创意升级电饭锅版

(2010-11-19 09:21:32)
标签:

美食

包菜卷

高丽菜卷

电饭锅

升级

创意

饭菜一体

低卡

冬季

分类: 米食

罗马尼亚女儿出嫁必学的那道菜【高丽菜卷】创意升级电饭锅版
高丽菜卷,其实就是我们说的大圆包菜、卷心菜卷肉馅,甚至用个白菜叶来卷我觉得也没什么不妥。看节目的时候看到,这道菜中国人吃,日本人吃,就连罗马尼亚的姑娘出嫁妈妈都一定得教会女儿这道菜,否则就不能嫁,看来普及的面还挺广。再后来我发现,其实这个包包菜卷的制作如果要简单有简单的做法,但如果真的要花心思去做,倒也有更有爱的做法,更讲究的步骤。做好后的菜卷,浇上奶油酱汁或者肉酱汁再或者番茄酱汁,平凡菜卷也突然变得有点餐厅主菜的感觉了。

罗马尼亚女儿出嫁必学的那道菜【高丽菜卷】创意升级电饭锅版

罗马尼亚女儿出嫁必学的那道菜【高丽菜卷】创意升级电饭锅版
菜卷肉吃得固然过瘾,但是我追求一顿饭主附食都有,所以干脆改成菜卷糯米,和做肉馅一样参合还很多的配料进去,这样一份菜卷有主食有辅食有荤有素,实在是一道全能的菜。加上武汉变天以后温度骤降,一锅菜吃不完也能放,这一放就吃了三天,后面煮蔬菜也是又暖又美味,麻烦一次,方便几天啊。

罗马尼亚女儿出嫁必学的那道菜【高丽菜卷】创意升级电饭锅版

罗马尼亚女儿出嫁必学的那道菜【高丽菜卷】创意升级电饭锅版
一直有童鞋表示喜欢我家的电饭锅菜,所以为了方便这些童鞋今天的菜除了烫包菜的步骤(因为包菜比电饭锅的直径还要大放不进去啊)我也是全程用电饭锅操作的。而且也无需用油,对于有电锅和材料但不炒菜所以没有准备油的筒子也适合,嘿嘿。所以这么复杂的菜电饭锅也能搞定,寒冷冬日,赶紧试试吧:)

罗马尼亚女儿出嫁必学的那道菜【高丽菜卷】创意升级电饭锅版没有火腿肠也无妨

罗马尼亚女儿出嫁必学的那道菜【高丽菜卷】创意升级电饭锅版
再次总结这菜的四大好处:
1、营养齐全,荤素搭配,主副食一菜搞定;
2、一顿能管几天,适合懒人;
3、蔬菜偏多又没放油,但是很暖很养胃(包菜对胃很好哦),适合冬日减肥期间吃;
4、工具要求低,只有电饭锅也能完成。

罗马尼亚女儿出嫁必学的那道菜【高丽菜卷】创意升级电饭锅版

罗马尼亚女儿出嫁必学的那道菜【高丽菜卷】创意升级电饭锅版
好啦,我的全能菜上菜啦~

罗马尼亚女儿出嫁必学的那道菜【高丽菜卷】创意升级电饭锅版


材料:
材料主要包括两个部分——糯米包菜卷的材料和番茄蔬菜汤的材料,但是其中一些材料这两个部分都会用到,
卷心菜、口蘑、香菇、洋葱、虾米、火腿肠(有培根的话就不用火腿了)等
罗马尼亚女儿出嫁必学的那道菜【高丽菜卷】创意升级电饭锅版以上是共用的材料,除此之外,

菜卷还会用到的材料有:糯米,土鸡蛋和香肠
罗马尼亚女儿出嫁必学的那道菜【高丽菜卷】创意升级电饭锅版
蔬菜汤还会用到的材料有:番茄、豆芽、胡萝卜和白萝卜
罗马尼亚女儿出嫁必学的那道菜【高丽菜卷】创意升级电饭锅版调料方面我只用到了盐和生抽已经非常鲜美了。

步骤:
A处理所有的材料:
罗马尼亚女儿出嫁必学的那道菜【高丽菜卷】创意升级电饭锅版首先是煮汤的部分需要的材料,番茄去皮切片,洋葱切丝,萝卜、火腿肠和菌菇类都切片备用

罗马尼亚女儿出嫁必学的那道菜【高丽菜卷】创意升级电饭锅版其次准备卷材的馅料,糯米要提前泡过,香肠、香菇、口蘑、洋葱以及后面还会用到的包菜的边角料统统切细丁,之后和一个生鸡蛋一起同浸泡过的糯米搅拌均匀;

B煮汤
罗马尼亚女儿出嫁必学的那道菜【高丽菜卷】创意升级电饭锅版锅底放不放油都可以,小火把番茄熬成糊状,加入清水(有高汤最好用高汤)煮沸,再依次把切片的蔬菜连同洗净的豆芽倒入汤中小火炖;

C处理包菜
罗马尼亚女儿出嫁必学的那道菜【高丽菜卷】创意升级电饭锅版1、包菜先从头部用小刀将菜心挖出来,如果还有不少可食用的部分可剁碎了加入到馅料里;
2、需要一口深锅(我没有那么深的锅,所以只能大致演示一下,图片不完全标准);倒入大半锅水,煮沸,包菜挖空的那一面向上,往水中按,让沸水从上面漫过整颗包菜,慢慢的,外层的菜叶就会变软自然脱落,我们把它捞起拿出来,之后其它的叶子也会一一脱落。

如果你没有那么深的锅,水不能完全没过包菜,可以把叶片一一取下再在锅里烫,但这个方法比上面的方法容易造成叶片损伤。

D卷菜卷
罗马尼亚女儿出嫁必学的那道菜【高丽菜卷】创意升级电饭锅版1、烫好的包菜分两个部分,一是外层碧绿的大叶片,二是内层微黄色较小的叶片,每个菜卷需要两个叶片都用到,小叶片放在大叶片的上部;
2、不论是大叶片还是小叶片,正式卷之前都要用小刀将叶片中间最突的那一根叶茎去掉,大叶片的部分甚至可以把中间整块的部分都去掉;
3、我们在小叶片上放入足量的馅料,多放一点也无妨,只要小叶片能卷住就行;
4、先把内层的小叶片卷起来,卷的手法没有特别的要求,卷紧了就行;
5、接下来用外层的大叶片包裹内层的小菜卷,我们先从根部将菜卷牢牢卷起一圈;
6、接着将右侧的菜叶像叠被一样往左折叠过来;
7、折叠后继续从菜卷的一端往前将菜卷完全卷起,这时只有菜卷左侧的菜叶没有收在菜卷里了;
8、我们用大拇指将左侧的菜叶往菜卷里面推,要由着劲儿,都能完全塞进去,这样菜卷就卷的很结实了;
9、如果有培根,我们可以在菜卷的外侧裹一条培根,或者一条薄片的腊肉也行,都没有的话只好裹香肠啦,但其实不裹也没关系哈

E煮菜卷
罗马尼亚女儿出嫁必学的那道菜【高丽菜卷】创意升级电饭锅版1、洋葱丝铺在锅底,放不放油都可以,小火把洋葱丝煸软煸香;
2、在洋葱丝上铺上一层没用完的豆芽和火腿肠;
3、卷好的菜卷也放在锅底,摆的紧凑一些,煮的时候不容易散开;
4、将刚才煮的番茄蔬菜汤全部倒在包菜卷上,一般要没过包菜卷,这时倒调一些盐和酱油到汤里,我这样一大锅用了两小匙半的盐和愿意汤匙的生抽;
5、最后在顶层铺两片没有用完的包菜叶,盖上锅盖,炖20-30分钟即可;
6、除了炖煮的方式,包菜卷用来蒸也是可以的,但需要注意准备蒸的菜卷在馅料里是要先加盐和其他调料的。


罗马尼亚女儿出嫁必学的那道菜【高丽菜卷】创意升级电饭锅版
罗马尼亚女儿出嫁必学的那道菜【高丽菜卷】创意升级电饭锅版

罗马尼亚女儿出嫁必学的那道菜【高丽菜卷】创意升级电饭锅版

一次吃不完,或者材料一次没有用完,隔天把没用完的蔬菜丢到蔬菜汤里炖炖,又是一锅暖暖又美味的健康番茄菜汤。罗马尼亚女儿出嫁必学的那道菜【高丽菜卷】创意升级电饭锅版
罗马尼亚女儿出嫁必学的那道菜【高丽菜卷】创意升级电饭锅版

罗马尼亚女儿出嫁必学的那道菜【高丽菜卷】创意升级电饭锅版

罗马尼亚女儿出嫁必学的那道菜【高丽菜卷】创意升级电饭锅版
小贴士:
1、吃之前通常会在菜卷上淋上酱汁,我们可以用锅里的番茄汤过滤一下,调一点玉米淀粉让茄汁浓稠一些,让后浇在菜卷上;
2、所有的蔬菜和馅料都没有固定的搭配,以上内容纯属我个人口味,大家可以大胆的创新;
3、如果要炖煮菜卷,可以在最后把蔬菜汤倒入以后再调味,馅料里先不用调味,蒸的话才需要在馅料里加上调料,除了盐和酱油,还可以加入五香粉之类;
4、这道菜我全程并没有放油,不管是炒番茄还是炒洋葱,都可以自己变软身;
5、这道菜的工具就是电饭锅,炒番茄和洋葱的时候电饭锅的温度刚好,用的很顺手。如果家里有深的汤锅来炖就更完美了。

罗马尼亚女儿出嫁必学的那道菜【高丽菜卷】创意升级电饭锅版

+++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++++

点击图片即可查看更多米饭开胃吃法

罗马尼亚女儿出嫁必学的那道菜【高丽菜卷】创意升级电饭锅版 罗马尼亚女儿出嫁必学的那道菜【高丽菜卷】创意升级电饭锅版
           五款上班族瘦身便当                           好看易做咖喱蛋包饭 


罗马尼亚女儿出嫁必学的那道菜【高丽菜卷】创意升级电饭锅版  罗马尼亚女儿出嫁必学的那道菜【高丽菜卷】创意升级电饭锅版
                无油烙米饼                               野鸡香菇豆豉糯米饭


 

罗马尼亚女儿出嫁必学的那道菜【高丽菜卷】创意升级电饭锅版  罗马尼亚女儿出嫁必学的那道菜【高丽菜卷】创意升级电饭锅版
           清淡一锅出——菜饭                               紫薯寿司


罗马尼亚女儿出嫁必学的那道菜【高丽菜卷】创意升级电饭锅版  罗马尼亚女儿出嫁必学的那道菜【高丽菜卷】创意升级电饭锅版
           珍珠圆子(含神秘食材)                       南瓜鸡肉红米饭


罗马尼亚女儿出嫁必学的那道菜【高丽菜卷】创意升级电饭锅版  罗马尼亚女儿出嫁必学的那道菜【高丽菜卷】创意升级电饭锅版
          芝士香肠杂粮饭(免烤版)                          紫薯八宝饭

 

 电饭锅篇……罗马尼亚女儿出嫁必学的那道菜【高丽菜卷】创意升级电饭锅版                                     39道电饭锅美食

 

其他未收录的也可用电饭锅完成的菜:

罗马尼亚女儿出嫁必学的那道菜【高丽菜卷】创意升级电饭锅版湖南邵阳猪血丸子 罗马尼亚女儿出嫁必学的那道菜【高丽菜卷】创意升级电饭锅版奥尔良烤翅 罗马尼亚女儿出嫁必学的那道菜【高丽菜卷】创意升级电饭锅版烧胡萝卜 罗马尼亚女儿出嫁必学的那道菜【高丽菜卷】创意升级电饭锅版 太极山药糊
罗马尼亚女儿出嫁必学的那道菜【高丽菜卷】创意升级电饭锅版法式基础甜点(需打蛋 罗马尼亚女儿出嫁必学的那道菜【高丽菜卷】创意升级电饭锅版鸡胸肉三吃 罗马尼亚女儿出嫁必学的那道菜【高丽菜卷】创意升级电饭锅版南瓜西米露 罗马尼亚女儿出嫁必学的那道菜【高丽菜卷】创意升级电饭锅版怪味鸡
罗马尼亚女儿出嫁必学的那道菜【高丽菜卷】创意升级电饭锅版普洱茶饭(减肥主食 罗马尼亚女儿出嫁必学的那道菜【高丽菜卷】创意升级电饭锅版乌发四黑窝头需豆浆机 罗马尼亚女儿出嫁必学的那道菜【高丽菜卷】创意升级电饭锅版奥尔良烤鸡 罗马尼亚女儿出嫁必学的那道菜【高丽菜卷】创意升级电饭锅版香焖土豆干

 

0

阅读 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

新浪公司 版权所有