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再做素肉松【黄豆渣版素肉松】附18款高纤膳食

(2010-09-15 08:58:33)
标签:

豆渣

肉松

黄豆

素肉松

美食

饮食

高纤

膳食

粗纤维

分类: 零食

再做素肉松【黄豆渣版素肉松】附18款高纤膳食
上回做了胡萝卜版本的素肉松,这回拿素肉松最传统的食材——豆渣来试试。


再做素肉松【黄豆渣版素肉松】附18款高纤膳食
    暑假在家做的,做好后逼着老爸闭上眼睛尝一口,再猜猜是什么。老爸尝完说,好吃,很香,什么东西?我说是豆渣,老爸说有炒馍馍渣子的味道……汗一个……但是又补充,的确很香,挺好的。


再做素肉松【黄豆渣版素肉松】附18款高纤膳食
    我家的豆浆机打完的豆渣里面还有个别半颗半颗没有打碎的豆瓣儿,炒在一起,咬起来也很有口感,下回试试单独炒泡好的湿豆,因该是很好的小零食吧。


再做素肉松【黄豆渣版素肉松】附18款高纤膳食

再做素肉松【黄豆渣版素肉松】附18款高纤膳食
    不管是素肉松还是真肉松,制作的关键都是要有耐心,等待水分慢慢烘干的过程很考验人哦。成品还是很干的,所以最好还是配一碗粥吧。


再做素肉松【黄豆渣版素肉松】附18款高纤膳食
再做素肉松【黄豆渣版素肉松】附18款高纤膳食
材料:
剩豆渣一份,蚝油一汤匙,料酒一汤匙,生抽一汤匙,五香粉少量,老抽少量


再做素肉松【黄豆渣版素肉松】附18款高纤膳食

 

步骤:

再做素肉松【黄豆渣版素肉松】附18款高纤膳食1、剩余豆渣用纱布挤去水分备用;
2、将豆渣倒入锅中,中火翻炒到剩余的水分慢慢蒸发;
3、倒入所有的调味品,继续翻炒;


再做素肉松【黄豆渣版素肉松】附18款高纤膳食4、水份越来越少,火也要调的更小,用极小的火耐心的将豆渣和调味品炒匀;
5、直到水分彻底蒸发,豆渣程松散蓬松的肉松状即可关火;
6、待热量散尽后可密封保存,搭配粥类食用。


再做素肉松【黄豆渣版素肉松】附18款高纤膳食
再做素肉松【黄豆渣版素肉松】附18款高纤膳食
小帖士:
1、第一步水分尽量挤干一些,后面炒制花的时间会更少;
2、调味料可根据各人口味增减份量和种类;
3、豆渣水分没炒干之前,常常会沾在铲子上,准备一根筷子辅助着时不时把铲子上的豆渣刮下来会使炒制更方便;
4、水分多时豆渣不够松散,还易结块,炒制的过程要边翻炒边用铲子碾压锅中的豆渣,使其和锅底的受热更均匀;
5、用不沾锅制作更适合,到后期要有耐心,用小火慢慢翻炒。


再做素肉松【黄豆渣版素肉松】附18款高纤膳食

 


18款高纤膳食点击图片即可查看

 

再做素肉松【黄豆渣版素肉松】附18款高纤膳食  再做素肉松【黄豆渣版素肉松】附18款高纤膳食

          剩豆渣打造的黑窝头                           胡萝卜版素肉松

 

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