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送给妈妈的乌发早餐——四黑窝头(巧用剩豆渣)

(2010-05-06 09:32:36)
标签:

亲情

豆渣

窝头

黑豆

黑米

黑芝麻

母亲

头发

分类: 面食
送给妈妈的乌发早餐——四黑窝头(巧用剩豆渣)
    每周,我会雷打不动的收到母亲2-3个电话,一直觉得是习以为常的事。周一的时候,母亲打电话来,开口就说,你可以啊,现在连个电话都不打了,你爸昨天还在说你怎么不打电话呢。语气里带着不满。我很诧异,一直以来不是都是这样么,母亲总是很准时的打过来,我似乎并不需要主动打过去,这像一个约定俗成的规矩,我甚至没有想过要变化一下。很偶尔的时候,在该听到电话的日子,电话迟迟不响,我才会因为担心和不安主动给母亲电话。我不知道,其实在电话的那头,爸妈一直等的都是我主动打过来。我和母亲说,好好好~下次一定是我打过去,这才转移了话题。

送给妈妈的乌发早餐——四黑窝头(巧用剩豆渣)
    这个周末,又是母亲节了,这么多年不在母亲身边,母亲节也不能亲自尽孝。我明白孝顺并不在于某个节日,如果都是我主动和家里打电话,或许比节日的当天送给母亲某个物质上的礼物能更让母亲开心。

送给妈妈的乌发早餐——四黑窝头(巧用剩豆渣)
    母亲曾经有一头令人羡慕的长发,发量多而密,发质乌黑油量,每次和人走近,都会引得旁人赞美几句。而如今,头发成了母亲的痛。不知何时起,母亲的睡眠变得很差,长期的失眠导致严重的脱发,头发也不知白了多少,还不到50岁,一月不染发就不行了。做了这个四黑窝头,家里也有豆浆机,我不能亲手做给母亲吃了,但以母亲高超的厨艺,学会了这个法子,肯定能比我做的更棒。这样搭配着黑豆浆,坚持吃,应该能对养肾乌发有帮助。

送给妈妈的乌发早餐——四黑窝头(巧用剩豆渣)
材料:

黑豆(大黑豆和小黑豆)、黄豆、黑米、黑芝麻、面粉

我的比例是豆浆机自带的小量杯里一半黄豆一半黑豆,在缝隙里倒入少量黑米和黑芝麻,一共是一整杯。
如果你只是利用豆渣做窝头,但不关心窝头的品种,你可按照平时打豆浆的习惯,任意搭配。

送给妈妈的乌发早餐——四黑窝头(巧用剩豆渣)
步骤:
送给妈妈的乌发早餐——四黑窝头(巧用剩豆渣)
1、打豆浆后过滤剩下的豆渣,尽量挤去豆渣多余的水份;
2、往豆渣里添加面粉,面粉的份量和你过滤出的豆渣的湿度有很大关系,所以这里不能给出一个确切的比例;
3、你可以分几次加入面粉,边加面粉边和面,感觉不够就再加一点,直到和成一个光滑的、软硬适中的面团,在这个过程中通常不需要再另外加水;

送给妈妈的乌发早餐——四黑窝头(巧用剩豆渣)
4、将面团揉成长条;
5、再将条状的面团切成小剂子,剂子的大小以你想吃的窝头的大小为衡量标准,一般不必很大;
6、将剂子揉成锥形,并在底部用手指压一个窝;

送给妈妈的乌发早餐——四黑窝头(巧用剩豆渣)
7、依次将所有的剂子都做成锥形且底部有窝的样子;
8、水烧开,蒸笼上可放一块纱布防止窝头粘在篦子上,摆好窝头,上蒸笼蒸10-15分钟即可食用;
9、完成。

送给妈妈的乌发早餐——四黑窝头(巧用剩豆渣)
小贴士:
这个窝头是非常简易的面食,制作中唯一可能掌握不好的问题是豆渣中水分的多少和加面粉的份量。
1、按照我的经验,豆渣的水份要过滤的彻底一些,我是用手握拳在过滤网上反复压了几次,把多余的水份挤掉,这样在后面需要添加的面粉就会少一点,即使水份挤掉的比较多,中途也不需要另外加水了;
2、由于有相当比例的豆渣在,面团很难揉到内部组织也很细腻的程度,所以能把表面揉光滑就差不多了。面粉的数量比我照片中的份量要多几倍,拍照的那张是我第一次加面粉,后面又加了好几次,边加边揉,感觉软硬差不多了(因为豆渣的缘故,面团相对比较硬),且不粘手和案板了,就不再加了;
3、最后,多人试吃后一致认为这个窝头的口感不粗糙,不像是粗粮窝头,不知道是面粉比较多还是豆渣比较细的缘故,不过对感觉豆渣难以下咽又觉得丢掉浪费的筒子来说,这种改造是有利于大家节约环保滴。

送给妈妈的乌发早餐——四黑窝头(巧用剩豆渣)
    我喜欢看母亲年轻时的照片,那时的母亲年轻、靓丽、时尚。我曾在母亲一张照片后写下风华绝代四个字。现在每当看这些照片,都不禁感叹,再美的人儿最终都要老去,但她老去在对家庭的付出和对女儿无尽的关爱的过程中,这是一种优雅的过程,她的身上散发着伟大的母爱的光芒。
送给妈妈的乌发早餐——四黑窝头(巧用剩豆渣)每个人的心中母亲都是最美的,我也不例外。在母亲节来临前夕,衷心的祝福我的母亲,永远年轻、永远健康!

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