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火辣辣的馕丁炒羊肉,红红火火过个年

(2009-12-29 09:08:53)
标签:

美食

饮食

炒羊肉

馕丁炒肉

新疆菜

羊肉

过年

分类: 肉肉

火辣辣的馕丁炒羊肉,红红火火过个年
    
今天先要送小冯一个礼物:平安夜那天我在泪水中奋战了一整天,当圣诞的钟声敲响时终于点了发送键,将这个烫山芋给交了~可能老天为了补偿我平安夜悲惨的经历,圣诞那晚有幸坐在嘉宾席近距离的看演出,为小冯全程手机“直播”了她最爱的靓颖演唱的四首歌。可惜拍舞台本来就是灰常滴难,我一手拿手机,一手端相机使劲儿的想稳一点,还是拍虚了一堆,挑几张给你过个眼瘾^_^知道你不会介意啦~


靓颖本人非常的瘦小,站在舞台上我们都很吃惊怎么会这么瘦,但是不知道为什么我一拍出来就看不出来瘦了,我这臭技术啊~

火辣辣的馕丁炒羊肉,红红火火过个年
我喜欢的羽泉也唱了四首,很不幸的是当晚唯一的两次故障都出在他们出场的时候了~下图是他们在故障间歇很卖力的救场~
火辣辣的馕丁炒羊肉,红红火火过个年
                                             深情演唱
火辣辣的馕丁炒羊肉,红红火火过个年
拍虚的最少的是我既不喜欢也不反感的大兵和赵卫国,可能他们的表演光线比较亮吧~
火辣辣的馕丁炒羊肉,红红火火过个年
    好了~回归主题,说说今天的菜。这道菜可以说是我之前介绍的最地道的新疆家庭版炒烤肉的升级版,对于炒羊肉大致要点是一样的,但是可以加入馕丁和配菜是这两道菜的不同。这菜还是做馕披萨那天一起做的,刚好有馕,有剩余的洋葱、青椒和红椒,再加一个羊肉就做成了一份热辣辣的地道新疆菜了,在这接近新年的日子里,慰藉我的思乡之情。

 

火辣辣的馕丁炒羊肉,红红火火过个年
材料:

馕一张,羊羔肉半斤,洋葱、青椒、红椒适量,盐、少许,孜然和辣椒面份量视个人口味加多加少,我都是加的多多的。

火辣辣的馕丁炒羊肉,红红火火过个年
步骤:
1、羊肉切薄片,充分洗净血水,我都把红肉快洗成白肉了;
2、馕切成丁,洋葱切碎,青椒红椒切丁切丝都行;
3、锅中放少量的油,烧热,倒入羊肉,大火翻炒;
4、撒入辣椒面继续翻炒,羊肉开始出汁;
5、到入馕丁混合翻炒均匀再倒入青红椒;
6、放孜然和盐,混合均匀,汤汁收尽立马出锅。
火辣辣的馕丁炒羊肉,红红火火过个年
注意要点
1、整个过程要快,要一气呵成,汤汁收尽就立马出锅,稍一耽搁肉就容易老,我拍照还是有点耽搁了;
2、炒肉要尽量选羊羔肉,比较嫩,片薄一点,如果是羊羔肉要大火爆炒;
3、调料的顺序是辣椒面、孜然、盐。原因在最地道的家庭版炒烤肉中有详细的解释:)
4、出锅后尽快食用,羊肉凉了可不好吃。

 

火辣辣的馕丁炒羊肉,红红火火过个年
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火辣辣的馕丁炒羊肉,红红火火过个年 

最地道的新疆家庭版炒烤肉

 

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                 丁丁炒面                               新疆特色餐厅五月花

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                  最顶级的葡萄干                            三碗西部特色面

 

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                     天山脚下的烤香馕                           创意吃法:馕披萨

 


同时也欢迎光临我的瘦身食谱专栏,分享低热量美食烹饪心得

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