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首次尝试做水产——剥皮鱼烧豆腐(附赠南瓜泥)

(2009-07-03 10:51:17)
标签:

美食

剥皮鱼

烧豆腐

南瓜泥

分类: 肉肉

首次尝试做水产——剥皮鱼烧豆腐(附赠南瓜泥)

昏天黑地足不出户的拼了几天命总算把一个课题的初稿赶出来了,虽然后面要修改的地方还有很多,但是有了初稿就有了基础。手上的活一个接一个做不完,放假遥遥无期,唉~真想回家……

首次尝试做水产——剥皮鱼烧豆腐(附赠南瓜泥)

水产里面我爱吃鱼、虾、蟹,对贝类和螺类的兴趣略小。不知道为什么,我总觉得烹制海鲜河鲜很困难,可能因为看起来很难处理的样子,也可能是从小生活的地方远离大海,不像我去奶奶在烟台的老家,靠海生活的人们海鲜就是家常菜,就连包饺子都有鱼肉馅儿~

首次尝试做水产——剥皮鱼烧豆腐(附赠南瓜泥)

在家里河鲜比海鲜吃的多,爸爸最拿手的奶白色的鲫鱼汤,妈妈红烧的鱼会放豆腐和千张,每次都觉得豆腐千张比鱼还香。偶吃海鲜都是亲戚从广东和山东寄回的干货,一般妈妈就拿来做汤……唉就这么突然开始怀念妈妈烧的鱼里的豆腐啦……

首次尝试做水产——剥皮鱼烧豆腐(附赠南瓜泥)

就这么怀念着怀念着,一日发现超市里卖的剥皮鱼好像处理的很干净,就想买一条回来尝试一下做鱼,当然少不了豆腐。不过那真的是一条很小很小的鱼,虽然我的盘子也很小……相比之下豆腐好大块啊~

首次尝试做水产——剥皮鱼烧豆腐(附赠南瓜泥)

问了隔壁的姐姐要怎么做,姐姐说先两面略煎一下,然后就像你红烧猪蹄一样红烧……囧~

首次尝试做水产——剥皮鱼烧豆腐(附赠南瓜泥)

烹制的过程中一句话突然因绕在我的脑间——治大国如烹小鲜:)嗯,少少的翻动~最后鱼和豆腐都很入味,如果一家人吃一次买个几条,做一锅才够吃~

首次尝试做水产——剥皮鱼烧豆腐(附赠南瓜泥)

剥皮鱼的肉像蒜瓣儿,挺香的~最后一张全家福~这就是我的午餐~

首次尝试做水产——剥皮鱼烧豆腐(附赠南瓜泥)

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