夏天来了，西红柿丰盛的季节到了。

    想起小时候，叔叔家种了大片的西红柿，暑假的时候我就跑到他家地里玩。摘一个，洗都不用洗，随便在衣服上擦擦就吃，那味道至今让我难忘。现在科技越来越发达，种西红柿的新方式层出不穷，不过我就想不明白了，为啥这西红柿就越种越难吃呢？

    某次看电视，某归国博士号称创造了一种培育西红柿的新方法，在一个大盆里用营养液培育了一株西红柿，但，这一株西红柿产量顶农民一片地的。就靠一盆营养液供着，那能好吃吗？我真的不敢相信，也许是我太土鳖了，这世界变化快。

    唉，回归主题，最近俺家为啥上菜老是肉呢？因为俺家某头自从生病导致体重直降4公斤以后，说我饲养不力，我那个冤啊！你说我跳哪洗呢？现在跳黄河只能越洗越脏了，大家给推荐一片干净的水域吧！

    这个乱炖，家常的一塌糊涂，无比的没有技术含量，要是有人失败了，俺报销菜钱！（请注意是菜钱，不包括排骨！）哈哈！

原料：肋排一斤，中等大小西红柿三个，土豆粉条一小捆，葱蒜姜、麻椒（或花椒）、辣椒各适量

过程：1 排骨在沸水中略焯，捞出洗净浮沫，西红柿去皮切成小块，土豆粉提前2小时用凉水浸泡；

      2 葱蒜姜切片；

      3 炒锅中油烧热后，下葱蒜姜、麻椒和花椒爆出香味，下焯好的排骨翻炒，此时加入适量酱油；

      4 继续翻炒2-3分钟，逐渐加水至没过排骨，煮至水开后倒入切好的西红柿，中小火开始炖吧；

      5 炖到差不多排骨熟的时候（大约需要40-50分钟），倒入事先浸泡的土豆粉，继续咕嘟咕嘟地炖吧，粉条熟了，加盐大火收汤汁出锅。（中间如果水少了，要适时地加开水以免锅干。）

      今天没有拍锅里的过程，咕嘟咕嘟乱炖呢，没啥好拍的。

还是有点要注意的：

      1 麻椒是四川的一种特产，比普通花椒更麻，麻椒颜色偏棕黄色，花椒偏红色。这道菜其实是用花椒的，只是俺家花椒用完了，所以用了麻椒。如果用麻椒，分量要减。

      2 这道菜中用土豆粉，因为土豆粉比红薯粉条等其他类粉条更耐煮，更适合炖。土豆粉农贸市场就有，颜色发白。

      3 土豆粉尽量提前浸泡，如果不浸泡则很难煮熟，炖的时间过长，则土豆粉中的淀粉炖出会使整个炖排骨的汤变得混沌不清，影响卖相及口感。

    背景中的布是我新买的手工布，打算做一个可爱的笔袋的，哇哈哈，顺便秀一下。

超级推荐另一种排骨做法：荷香排骨（直接点标题进入做法。）