南方的筒子们看了不要笑我啊，可能扇贝对于你们来说是司空见惯，但，对于从小在西北一带长大的俺，这餐桌上出现了扇贝，那绝对是一个增光添彩的事儿。

    要说那牛羊肉，在我们那里是稀松平常，可是跟海鲜沾点边的东西，都是相当少见的。当然，现在的交通无比的发达，就算吃不着也能见着了。吃着满市场可见的荔枝，想想自己竟然享受到了唐代的杨玉环才能享受到的待遇，那心里真是美啊！

    图片也比较多，还好抓了大黄这个壮丁作图，感谢。

原料：扇贝、粉丝、大蒜、蒸鱼豉油、花雕酒（我的用完了，改用了料酒）

过程：1 粉丝提前半小时在温水中泡软，大蒜剁成蒜蓉；（图3、4）

2 开始清洗扇贝：将扇贝打开，用工具轻轻沿边沿取下肉的部分，去掉其中的黑色部分（图5所示）；

3 将除去黑色部分的肉在流动水下冲洗干净，并选一片贝壳用牙刷刷洗干净；（图6、7、8）

4 清洗好的贝肉和刷好的贝壳；（图9）

5 将泡软的粉丝铺在扇贝上，再放上洗好的贝肉，用花雕酒微腌；（图10、11）

6 扇贝在腌制过程中，此时开始加工蒜蓉。蒜蓉在油锅里炒至7、8分熟，加少许盐出锅；（图12）

7 加入适量蒸鱼豉油，兑入适量水搅拌混合成汁；（图13）

8 将混合好的汁浇至扇贝上，大火滚水蒸3-4分钟即可。（根据各家的火力和扇贝的大小自动调节时间。）

    大功告成了，趁热吃吧。

特别备注提醒自己的：

1 扇贝挑选，选色泽亮的，口开着的；

2 贝肉中除了黑色部分其它都可以食用，当然如果你不喜欢那个裙边，也可以去掉；

3 蒜不要完全炒熟烂了，那样不仅味道会打折扣，蒜的营养也会大打折扣；

3 水开了才能上锅蒸扇贝哈。

貌似我更喜欢吃里面的粉丝和大蒜，所以粉丝放得比较多哈。

不知道为什么就喜欢吃水里海里长的：（点击标题即可进入做法。）

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