【豉椒蛤蜊】——美女的聚餐，幸福的大黄。_灰狼一号的美食生活

【豉椒蛤蜊】——美女的聚餐，幸福的大黄。 (2007-08-10 09:32:25)

标签：美食/厨艺豆豉辣椒蛤蜊红酒灰狼一号

分类：肉菜

高中同学来北京工作，恰巧跟我住了一个小区；大学校友研究生毕业来北京工作，正好住到了马路对面的小区；网上认识的mm今年也来了北京，住到了我的隔壁……上述三位都系女性，而且都系清一色的美女！时不时的我们会聚一聚，一起共进个晚餐什么的——大黄可真幸福啊，和这么多美女共进晚餐！

美女们的晚餐，又要好吃又要不发胖，最好还要快一点，蛤蜊是一个非常好的选择，再来一杯红酒，吃着聊着，聊着吃着……

原料：蛤蜊（任何品种都行，蛏子亦可）、豆豉、青红小辣椒、盐、料酒

做法：1 新鲜的活蛤蜊在淡盐水中浸泡半天使其吐去泥沙（一般超市的都已经吐了很久泥沙，所以只需要半天就可以了，否则在高温的夏天容易发臭变坏），冲洗干净，在漏网中尽量控干水分；青红小辣椒切碎；

2 锅中油热，先放入豆豉和辣椒炒出香辣味，倒入蛤蜊翻炒，加料酒，少量盐，炒至蛤蜊开壳后出锅即可。

备注：挑选蛤蜊时，要选择触角在吐在壳外面，用手轻轻一碰就缩回去的，这种是活的。挑选的时候注意不要动静太大，否则整盆蛤蜊触角都缩回去就没办法判断了。嘿嘿……

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