老家过年，豆腐是必不可少的年货采买项目。而且一般都是十斤以上，大多是十四五斤。但是，豆腐不会被用来做任何菜，仅仅是岐山臊子面中的一个搭配。家乡过年待客，是必须要吃臊子面的（臊子面做法请见http://blog.sina.com.cn/u/489831c7010002on），米饭是不能用来待客的，是要被人笑话而且必然令客人生气的。当然，这仅仅是周原地区文化风俗的一个反映而已。

   

    有一年过年前，父母照例去镇上买年货了。中午吃饭的时候，我一个人在家，就拿出一大块早已经买好的豆腐，煮了满满一锅豆腐汤，还跑去叫了跟我要好的小姐妹，自己吃了一碗又一碗，还不停地给人家劝饭，叫人家多吃点。现在想来，当时他们也许都不喜欢吃豆腐，只有我自己喜欢。我以为我喜欢的就是人间美味，势必是每个人都爱吃的，哈哈。那次事件的第二天，我一整天没吃，原因是头天豆腐吃多了，吃坏肚子了。这个事实证明，任何东西吃多了都会产生副作用，哈哈。

 

    此时，已经到了每年该买豆腐的时候了，我想妈妈一定买好了。我也买块豆腐，虽然不做臊子面，唯盼添点过年喜庆。

 

 

    原料：干茶树菇30克、豆腐400克、青红椒各一个、葱10克、蒜10克，盐1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙、植物油100ml

    做法：

        1 温水泡发茶树菇，泡好后去掉根部洗净备用，豆腐切成2cm见方的块，葱、蒜切片，青红椒切滚刀块；（图2）

        2 锅中倒入油，待油热至8成时，依次放入豆腐煎炸至两面金黄后捞出。继续开小火将刚才炸过的豆腐炸2分钟左右；

        3 锅中倒入少量油，下葱、蒜翻炒出香味，此时放入泡好的茶树菇炒出翻炒；

        4 继续放入炸好的豆腐，翻炒2分钟左右，如果有些干，可以加入少量水微炖一会；

        5 青红椒下锅，调入盐和鸡粉翻炒均匀即可。

        

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    茶树菇是一种高蛋白，低脂肪，无污染，无药害，集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。据国家食品质量监督检验中心测定，它富含人体所需的天门冬氨酸、谷氨酸等十七种氨基酸（特别是人体不能合成的八种氨基酸物质）和十多种矿物质微量元素与抗癌多糖，其药用保健疗效高于其他食用菌。它味道鲜美，用作主菜、调味均佳；且有滋阳壮阴、美容保健之功效，对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效，对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有较理想的辅助治疗功能，民间称之为“神菇”。

    尤其是在现在，人们越来越意识到菌类的营养价值，各种菌类逐渐走上餐桌，茶树菇更是其中的宠儿。