【冰皮月饼】——第一次用上了我的月饼模具！(2006-09-07 11:02:55)
真的要恭喜啊恭喜啊，我终于用上了我半年前败回来的月饼模具。真高兴啊！
原料：
a
糯米粉120克，黏米粉120克，澄粉70克，糖50克，雀巢炼乳80克，牛奶400克，调和油60克
b
糕粉适量帮助脱模用（糕粉即炒熟的糯米粉），可可粉、绿茶粉、果珍适量，用来给月饼上色。红豆沙（或者其他馅料）
c
各种月饼模具
做法：
1.将除糕粉之外的材料全部放在一个大盆里，混合成光滑均匀的面糊，如图4；
2.将面糊隔水蒸30分钟，熟后晾凉。蒸的时候，最好中途用筷子搅拌一下，防止因面糊沉淀，和水份分离，蒸好的面糊如图5；
3.将晾凉的面揉匀，然后分成4份，留一份白色的，剩下的三份分别加上可可粉、绿茶粉、果珍揉匀，做成四色面团，参考图6；
4.将圆面团按扁，捏大，将豆沙馅放入，包紧、收口、搓圆。
5.参照月饼模具的使用方法，做出自己喜欢的花型！我还做了一些双色和三色的！
感觉就像小时候的橡皮泥一样，可以做出自己喜欢的样子，而且，这个可是可以吃的哦！
6.放冰箱冷藏一个小时左右后就可以吃了！
再看几张成品图：
还有
提前祝大家中秋快乐，够早吧！
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