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【韩国行记】 吓得人不敢动筷的釜山头号美食

(2010-11-01 08:21:21)
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分类: 谗游杂记
【韩国行记】 <wbr>吓得人不敢动筷的釜山头号美食

先跳一站,说釜山。

入住乐天大酒店,条件很好,尤其是被子蓬松而柔软,这一条,是我衡量酒店好坏的头条标准。早餐也不错,偏西式,只是,不知道是不是因为韩国饮食中大量用参与姜的原故,我已经开始上火,所以,这个清晨别的没吃,只吃了一盘子“草”与水果,哦,不对,还吃了点烟熏三文鱼,这是我的大爱,任何情况下不能放过!

 

清晨,先与9位中国博主以及8位日本博主在韩国旅游局及各自语言导游的陪同下,来到了庆州佛国寺,这是一处世界遗产,在韩国算是历史悠久了。

同中国大部分佛教寺院,佛国寺也树木参天,只从这一点上,便让人感受到一股子不同一般的灵气。

因为是清晨,阳光轻轻地斜射着,在水间、在树逢、在门槛、在窗棂,演绎着唯美的、让人砰然心动的光与影的戏。

 

当天,还去了别的地方,不过,记忆已不太清晰,只一处,打死我也忘不了——其实,在前一天,我们的导游已经问我们:“明天,我们要去吃烤鳗鱼了,有人不喜欢这东西吗?”日韩的烤鳗鱼,在我的印象中都是一个样,被处理成薄片,被弄成浇汁味的,我并不是太喜欢,但也不讨厌。也许当时在座的别人跟我有同样的感觉,于是大家对着导游的问话都摇头如拨浪鼓。

不过,这一餐被导游称为韩国釜山头号美食的鳗鱼大餐,自店主刚开始做烤制的准备工作时,已吓跑了团队中不少小女子!

 

我们在当天中午庆州到达釜山,到的时候正是饭点.饭店,是旅游局早已安排好的这家专门做烤鳗鱼的店.一下车,我们是先直奔这家并不起眼的小店里面去的,不过,没一会儿就被店主请了出来,他要为我们表演一下小店独创、家传三代的最原始的烤鳗鱼方法。

于是,我们回到门前的空地上,先看他搬来了一大捆稻草,与稻草同时出现在我们眼中的还有一个火钎、一把剪刀与一个小型喷火器。店主铺好了稻草,点燃,于是“狼烟”起,说时迟那时愉,只见店主抓起放在盆里的鳗鱼一条条扔进火堆里。鳗鱼并不粗大,只在放在盆里,或握在手中,它都沾裹着黏液,极不甘心地扭动着,此时,我们的团队中,已有人掩面而去!

落在火堆里的鳗鱼不一会儿就变成了焦黑状,于是,店主用火钎将其从已不旺盛的火堆中勾出,这时,已有大婶端了盆子在一边候着,盆子里有一些不知名的蔬菜以及小碟的麻油,只等店主两手将烤得漆黑并包裹着一层稻草灰的鳗鱼自中间握住,再轻巧地往两边一拉,随着那层焦皮的断裂,白中透着微微的熏黄的鱼肉便呈现出来。大婶随即用剪刀将鱼剪成段,示意着,夹着蔬菜,沾上麻油吃!

此时,N小女子仍躲在另一边,对我招她们过来的手势直摇头。我也是犹豫的,不过,有“宁愿吃S人,不能吃不成”的座右铭在身,鼓起勇气夹了一筷子,没敢直送进嘴里,先只用牙尖尖小小地咬了一点——哎呀,好吃,不像我想像的,鱼肉是脆的,没有一点异味,只有浓浓的鱼本身的香以及我超喜欢的烟熏味

 

后来,导游说,原来在釜山,家家户户烧鳗鱼招揽生意,只这家,想出这种与众不同的方法,于是,脱颖而出。

 

看图说话吧!

下组图:我的早餐。

【韩国行记】 <wbr><wbr>吓得人不敢动筷的釜山头号美食


下组图:晨光中的佛国寺。不好意思,LOGO都错了哈,是庆州!



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下组图:再刷把绿漆吧!LOGO弄错了哈,不是我的魂跑出去拍我自己的,这张是自由主妇拍的!

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下组图:很不起眼的小店,一进门,就有大婶在剁杀鳗鱼,血淋淋一片。

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下组图:店主,很自豪地告诉我们,他家是釜山被媒体采访最多的一家食店,连蔡澜都去过三次。

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下组图:生吞活剥,烟熏火燎的全过程。

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下组图:两手将烤得漆黑并包裹着一层稻草灰的鳗鱼自中间握住,再轻巧地往两边一拉,随着那层焦皮的断裂,白中透着微微的熏黄的鱼肉便呈现出来,沾上麻油,入口不一般的香脆。

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下组图:现如今,上述方式只用来表演了,真正吃,还是在桌上,用了铁盘来,或不加调料地烤,或配上韩国传统的泡菜大酱一锅子烩,不过,我以为,这几种方式,都不如最原始的方式烤出来的鱼好吃。

【韩国行记】 <wbr><wbr>吓得人不敢动筷的釜山头号美食

下组图:不过,在烩过鱼的锅里加上面,又是另一道美味。特别是加上米饭,再加入一把烤紫菜,呼啦啦地拦拌匀,真真的香,看最后一张图,便可知一斑!

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今天的最后,菁制美食嫌我上一篇韩国行写得不够八卦,于是自己作了个范文,让我认真去找与她之前的差距!Buzz Korea 韩国游记(序)——惊心动魄篇, 还有,二团二事全纪录,真够二的,我是说菁制美食!


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