这个蛋糕可以做为圣诞节餐桌上必不可少的甜点哦.
其实是上个月大牙生日时候,我专门为他做的.但是我一直也没整理图片.步骤写起来还蛮多的.现在上做法啦,一看图就会做的筒子就可以略过不看了哈.
圣诞节特辑----黄桃奶油芝士蛋糕
材料:(18CM的膜具)
黄桃罐头......1罐(432G)
奶油芝士层:
粉吉利丁......10G
奶油芝士.......200G
细砂糖........50G
生蛋黄..........1个
牛奶...........100ML
柠檬汁.........2大勺
白兰帝.........1大勺(可用朗姆酒或白葡萄酒代替也可)
鲜奶油.........200ML
装饰用顶部透明层用
A:粉吉利丁......5G
B:细砂糖........50G
(B部分也可用黄桃罐头汁代替)
蛋糕底:
可以直接买超市的蛋糕底或用饼干底,也可以自己制作海绵蛋糕或戚风蛋糕(我用的是超市卖的千层蛋糕)
我再介绍一下饼干底的材料:
饼干碎............70G
融化的无盐黄油.....20G
牛奶..............1小勺
做法:
1.用黄油在蛋糕膜均匀涂上一层,防沾底.
2.饼干先掰成小块,再放入塑料袋内,合上口,用面棒敲打成碎粒,把
融化的无盐黄油和牛奶拌匀,铺平蛋糕膜放冰箱冷藏.(如果直接用蛋糕做不必放冰箱冷藏)
3.黄桃取出,用两块切片,其余的切成1CM的小丁.
4.奶油芝士加入细砂糖搅拌软化.
5.粉吉利丁用3大勺冷水变软后,入微波炉500W加热20秒融化.
6.在5中加入生蛋黄,牛奶,柠檬汁,白兰帝,再加入4,搅拌均匀(盆底部可垫些冰块,现在的天冷,不垫也行)
7.鲜奶油用打蛋器打至7分硬泡.
8.把7加入6中,用像皮刀轻轻从底部翻着搅拌均匀(不要把泡搅没了)
9.把8流入2中1半,加入1CM的黄桃小丁,然后再把剩下的8中流入.入冰箱冷藏,差不多1个多小时成凝固状即可.
10.装饰用顶部透明层用的粉吉利丁3大勺冷水变软后,入微波炉500W加热20秒融化,加入细砂糖,柠檬汁,水搅拌均匀放凉.
11.把切好的黄桃片如图中排一圈,轻轻的均匀浇入10.入冰箱冷藏至凝固即可.取出,如有薄荷叶的话放几片装饰会更好看.
木禾小叮咛:
请看过程图
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