这个季节真是吃秋刀鱼的好季节,前几天在日本新闻上还播出了某地方举行了秋刀鱼的节日.
秋刀鱼的蒲烧,和鳗鱼蒲烧做法基本相同,虽鱼肉比不上鳗鱼的细腻鲜美,但也不错哦.

材料:

秋刀鱼.........4条
小尖椒.........12个
白葱丝...........一些
小麦粉.........2大勺

调味料:
色拉油.........2大勺
料酒...........3大勺
酱油...........3--4大勺(根据自己口味)
味林...........2大勺
糖.............2--3大勺

 

1大勺为15毫升.

做法:

1.秋刀鱼从肚子处切开,把里面的东西取出,头尾去掉,洗净.两边均匀拍上一层小麦粉.
2.小尖椒切掉瓣,取出里边的籽,洗净.炒锅放少许油,炒出香味,关火,盛出备用.
3.平底锅放油,把拍过面粉的鱼,均匀平铺锅中,两面煎焦黄.
4.另起一锅,把煎好的鱼放入,倒入混好的料酒,酱油,味林,糖,中小火,两面翻翻,收汁即可
5.鱼装盘,小尖椒摆盘,葱丝覆上.

吃时,和葱丝,鱼肉,小尖椒一起放在嘴里才更好吃.

木禾小叮咛:
鱼煎焦黄,千万不可煎糊,影像口感.酱油和糖可以根据自己口味调整.


请看过程图