这是前一段乱做的家常快手菜,我很喜欢这种颜色亮丽,味道清爽的菜.黄瓜的清香配上章鱼的鲜美,蛋的香嫩,都是我和相公爱吃的,好吃的真是没话说(王婆又闪亮登场啦).另感谢相公在我厨房奋战其它菜时,出手拍下此菜靓照.

 

材料:

    黄瓜........2根

    鸡蛋........3个

    新鲜小章鱼.......6个

 

调味料:

    味林(或低度白酒)...1大勺

    绿芥末泥..........2分之1小勺

    盐...............适量

    色拉油

 

做法:

 

    1.黄瓜洗净,切轮片.

    2.小章鱼去软骨,去眼,去嘴器,洗净切轮形,脚稍切分开.

    3.鸡蛋在碗中,加少许清水(或少许低度白酒),一点点盐打散.

    4.味林(或低度白酒),绿芥末泥调成汁.

    5.热锅放色拉油,炒鸡蛋,用筷子搅动,待成块,还有些蛋液时盛出.

    6.热锅再放少许油,章鱼,黄瓜一起放入,快速翻一两下,放调味汁,再快速翻几下,再适量放盐调味,翻匀.

    7.放入炒好的蛋,快速翻均匀,盛盘.

 

木禾小叮咛:

    我买的小章鱼是可以生吃的,所以和黄瓜一起放就可以,另外章鱼本来也非常容易熟.炒时,切不可炒时间过长,黄瓜吃的是它的自然清新味道,而且炒时间长的话,一是营养流失,二是后味会有怪味,影响味觉(有些人不喜欢吃熟黄瓜,大概就是这个原因)如果把味林换成低度白酒,调味时,请再加少许糖调鲜.