俗人一个·在路上

心血来潮做了次扣肉。貌似一两年前做过一次梅菜扣肉，那次不老成功的。今天又做了一次，不过这次没有梅菜，所以是没菜扣肉哦~~~

原料：五花肉、西兰花、料酒、生抽、老抽、糖、盐、花椒。

步骤：五花肉过开水，烫至七八分熟。然后捞出晾干，抹盐腌半小时，然后入油锅煎到金黄，捞出。


晾凉切片装碗里待用，注意要肉皮冲下。


兑调味汁：料酒、生抽、老抽、盐、糖、姜末、葱末、花椒、水。



调味汁均匀倒在肉上，上蒸锅蒸2小时。我用的是大火。
2小时后，倒出汤汁（别倒掉，留着一会儿勾芡），倒干净后拿一个大盘子扣在上面，快速倒扣过来。为了美观，我炒了写西兰花摆在外围。
留下的汤汁用一部分勾芡然后倒在上面，就大功告成啦~



装盘出锅喽~~~~肥而不腻，好吃极啦！


来个特写~~