杀菌，葡萄酒有独到功夫。由于干性葡萄酒中的酒精和酸的合成，形成了一种杀菌的气氛，使得多数细菌，尤其是致病菌的干性葡萄酒里不能存活。在国外，葡萄酒已成为食用海味，生吃蔬菜时不可或缺的饮料。葡萄酒与菜肴搭配得好，不仅营养丰富，而且相得益彰，口味更佳。具体没有金科玉律，不外乎清淡的菜肴用清淡的酒去配，口味重的则搭配较浓郁的酒。应掌握的原则就是，配菜要清淡、芳香，食之不腻。下面给出一些中餐搭配参考：

　　海鲜和贝类　

　　搭配香槟和不甜白酒最为合适。根据你个人的口味可选择清淡的威龙香槟工艺酒。该酒入口清爽柔协，酸甜和谐，有一定的杀口感。

　　鸡肉和猪肉

　　这两种肉口味细微，但也有很多变化。当使用清淡的调味料或快炒时，以上所有的建议都很好的搭配。但猪肉如被烤成"叉烧"，那么搭配一瓶清淡到中稠度的葡萄酒将会更好。海南鸡饭与香槟、甚至与较浓的干红葡萄酒搭配都颇美味。入口丰满醇和。

　　鸭肉

　　鸭肉在中国菜中是颇普遍的，包括四川菜、广东菜、北京菜和潮州菜。如果是熏鸭或烤鸭，可以选择清淡到中稠度的葡萄酒。 可以选择威龙干白葡萄酒，果香清爽，入口甜润舒畅、醇厚协调。

　　四川菜

　　四川菜通常又辣又油，如果使用白肉或是海鲜贝类，可选择香槟或新鲜爽口的白酒。如果是其他材料，则搭配威龙干红葡萄酒。

　　鱼翅　

　　香槟是最完美的搭配，当然在汤中还要加上一滴威龙白兰地。鲜美的味道加上清爽柔协的威龙金版干白刚刚好。

　　香菇

　　菜肴中如果带有大量的香菇，红酒是最佳搭配，包括中稠度到浓郁丰厚的白兰地、干红葡萄酒。白兰地拥有浓郁幽雅的葡萄品种香，橡木香，入口醇厚甘冽，丰满绵延。

　　咖哩和其他辛辣食物

　　当菜肴中有太多辣椒和椰浆时，避免搭配葡萄酒。如果食物不是很辣，可依据菜肴中的成份，看看是海鲜、贝类、白肉或红肉选择香槟，或带点辛辣的白酒或简单便宜的红酒，以威龙的干红葡萄酒为宜。