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排骨怎么做才好吃呢？--------【排骨烧粽子】
(2008-04-21 10:30:39)
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分类： 肉菜 |
有位小女生给我发来小纸条，内容是这样的：小美姐姐，我不喜欢吃肉，但非常喜欢吃排骨，你说排骨怎么做才好吃呢？
呵呵，小美姐姐认为，排骨怎么做都好吃，糖醋的、红烧的、干炸的……，太多太多的烹饪方法。今天姐姐推荐排骨烧粽子，因为这是一道南方菜，我做的未必很正宗，感觉更家常一些，味道上是很吸引人的，粽子充分的吸收了排骨的肉香，排骨全身沾满粽子的米香，总之就是好吃，太好吃。
昨天，在部队已转业的首长家办喜事，从四面八方聚来了多年未曾谋面的战友，据说场面非常热闹，大家在一起叙旧、联欢，忆当年、忆往事。小美周六周日去了外省，很遗憾错过了这次盛大聚会，没有见到莉莉、海霞等这些战友小姐妹们，讲段军营的故事吧，故事里我们都是主角儿。
十四年前夏季的某日，在一个风和日丽，艳阳高照的午后，我们四个小姐妹合下这张影，清晰的记得那天是莉莉的生日。我们好话说尽才向队长请到假，特意跑到离部队十多公里外的公园里玩耍、拍照，只是当时十几岁的我们表情有些生涩稚嫩，找不到面对镜头的感觉，捣乱的太阳把我们漂亮有神的大眼睛全晒成眯眯眼，小平眯的尤为历害。当年的我们这些小姐妹真是幸福的象花儿一样，我们这些军中的花儿和身后粉色的花儿相映成趣，十分合谐。
四个小姐妹非常要好，走到哪里都行形不离，战士们称我们为军中四朵金花，我们并不太喜欢这个带有褒奖和赞誉的称呼，因为我们的性格都十分假小子，男孩子气，我们喜欢讲道理、喜欢乐于助人，喜欢打抱不平，好多男兵都惧我们三分。
在队长的眼中，我们是他的得力干将，主力队员。我们卫生队的骨伤科远近闻名，有一次收治了一位高龄的骨折病人，需要马上动手术，这个病人点名要最好最贵的一种药。从上级部门调，需要小半天，会错过病人最佳的治疗时间，队长感到这个问题很棘手，左右踱步。四小姐妹灵机一动，献计献策。队长，我们去我市最大的医药公司先借后还呗。能成吗？史无前例，队长半信半疑。不试怎知道，出发，小平一声令下，小姐妹们转身下楼。队长在楼上隔着窗户喊，我给你们派车。不必了，你那吉普太慢，我们要坐轿车速去速回。我们站在队门口的马路旁拦小轿车，我告诉小平，拦黑色的，黑色的车快。当年对车没什么具体概念，印象中总看见黑色的车在超车道上疯跑。我们挥挥手，一辆小黑轿车真的停了下来。哥，你去哪儿，捎我们一段行吗？小平拿出平时根本不用的温柔语调。上车吧，可爱的女兵们，司机大哥把我们载到医药公司。我们在医药公司说明来由，在一位主管主任的手中借到了药。司机大哥又热情把我们送回到卫生队。队长在门口含泪迎接我们，队长拿过药，竖起大拇指，这几个小丫头，可真能耐，解了咱们队的燃眉之急，我告诉炊事班中午给你们炖排骨吃，就算嘉奖你们啦。
一个周末的下午，四小姐妹凑到莉莉负责的药房，这里安静，最主要是这里有一台储存疫苗的冰箱，我掏出一瓶从家里带来的伏特加酒、冰糖、桔子汁、和事先冻在这里的冰块，我要给姐妹们调制一款所谓的冰鸡尾酒，在这酷暑难奈的天气，给姐妹们败败火。药房里医用烧杯成箱，我们就拿这个当酒杯吧，透明的带着刻度的烧杯十分好看。根本不懂调酒，就把所有带来的东西统统倒进一个大烧杯摇匀，尝尝，味道有点怪，又掺了点配药用的蒸馏水，味淡了，冰凉的，反正比水好喝，大家你一杯、我一杯、举杯、干杯的就喝了起来，原以为这酒和汽水差不多，没想到有后劲儿，一个个小脸透红，四个人挤在药房的值班床上睡了一个下午。傍晚听到班长喊“点名啦”，起身穿鞋住外跑，迅速站进队伍里。队长说，我怎么闻到有酒味，谁喝了？军人吗，不到重大节日不允许饮酒。好象是女兵这边儿飘过来的味儿。海霞小脑瓜一转，报告队长，下午干活时不小心把酒精瓶打翻了。原来这是样啊，那点名结束，解散。我们快乐的大笑着一阵风似的往宿舍跑，边跑边觉的鞋紧，我鞋怎么挤脚呢，听说过喝酒把头喝大的，没听说过喝酒把脚喝大的，莉莉，你说咋回事儿啊？咋回事，穿错鞋了呗，原来，我和莉莉慌乱中穿错了胶鞋。
第二天，海霞带着我、小平、莉莉一起主动到队长办公室承认错误。怕我们这次非故意饮酒会给新兵带来不好的影响，所以当时撒了个小谎，请求队长批评。队长说，我从医多年能分辨不出酒精与酒吗？我知道你们都是好孩子，都是认真、诚实，敢作敢当的好孩子，那天我说解散，也是给你们台阶下，下次注意就好。
这些事情已经过去了十四年，每次想起，都会历历在目，都会傻笑。
好在这四个小姐妹相隔不远，时常保持联络，而且变化不太大。骨子里的那份纯真、热情、勇敢至今都在，可能就因为我们曾经当过兵吧！
【排骨烧粽子】
原料：
排骨300g
调料：
豆瓣酱5g
味精lg
做法：
1、葱、姜、蒜均切末，粽子切小块，排骨过沸水，捞出备用。
2、锅内倒入油，待6成热时，放入粽子，炸一分钟后捞出控油备用。
3、炒锅放油，烧热后放入葱、姜、蒜、放入排骨翻炒。
4、再加入豆瓣酱、花椒、大料、香叶、糖、酱油、醋，加温水淹过排骨，炖二十分钟。
5、加入粽子，加盐、味道，再炖五分钟，收汁。
蒋小花的“熊掌”。
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