加载中…
个人资料
珊珊5354
珊珊5354 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:15,851,435
  • 关注人气:10,510
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
正文 字体大小:

重现筑地市场,现场膛蓝鳍金枪鱼

(2021-01-22 12:07:34)
标签:

珊珊5354

美食

分类: 广东美食
如今的互联网时代,产生的自媒体这个行业,珊珊有幸从事了这个行业,每天都在吃喝玩乐中,数不尽的珍馐百味,但有一样食物,到目前为止只吃过两次。
重现筑地市场,现场膛蓝鳍金枪鱼
就是现膛的蓝鳍金枪鱼。蓝鳍金枪鱼素有“鱼中劳斯莱斯”、“刺身之王”的美称,也许大家多少听过这个名字,其价格一直居高不下,以前了解到蓝鳍就是看很多日本美食节目,看到很多日本的厨师在筑地市场现场拍卖蓝鳍金枪鱼,然而这种情景,在广州原来也能看到,就是在这里:
【昇松和放题日料】
重现筑地市场,现场膛蓝鳍金枪鱼
昇松和日式料理,位于在番禺CBD中,用百款日料簇拥款待宾客,坚守对日本传统饮食文化的尊重,秉承无味之味自然极味的美食精神,深度展现优等食材之美。坦白说,日本料理之所以备受食客所喜爱,在于其呈现出食材自然本味和季节性的迷人魅力。而对食材和食物出品品质严格把控的日本料理店,在大多数食客的印象中,价格更是高不可攀。这种“刻板印象”早该被打破,“放题”的出现,让日本料理以更多元的姿态满足食客。
【招财猫围绕的日料店】
重现筑地市场,现场膛蓝鳍金枪鱼

重现筑地市场,现场膛蓝鳍金枪鱼

重现筑地市场,现场膛蓝鳍金枪鱼

重现筑地市场,现场膛蓝鳍金枪鱼
走进店里就被一群招财猫围绕着,风水超级好。餐厅主打日料放题,同时提供蓝鳍金枪鱼、日本池鱼王、河鲀等优质空运食材单点体验服务,让食客皆能用实惠价格在昇松和店内品尝日式地道风味。
重现筑地市场,现场膛蓝鳍金枪鱼
店里还有包房,让一众宾客感受放题的魅力。
放题是一个形容词,来自日本语“任食”的汉字写法,意为“自由的,不受限制的”,是最具代表性的日本文化之一。昇松和日式料理,以“全员飞机货”食材,为食客们提供刺身、火锅、前菜、寿司、军舰、卷类、烤物、炸物及面点主食等上百款的餐点。
【现场膛蓝鳍金枪鱼】
重现筑地市场,现场膛蓝鳍金枪鱼
这次还偶遇到店里的不定期开鱼宴,就是会现场膛一条蓝鳍金枪鱼。
重现筑地市场,现场膛蓝鳍金枪鱼
有人说,日本料理之魂就藏在薄薄的鱼生里。
重现筑地市场,现场膛蓝鳍金枪鱼
为让食客品尝到新鲜优质的“飞机货”鱼生,昇松和甄选来自深海水域的蓝鳍金枪鱼为食客启航一场舌尖之旅。
重现筑地市场,现场膛蓝鳍金枪鱼
悄咪咪告诉大家:来得早的话,还可以和这个大家伙拍个照,这比什么“名媛拼拍“”来得高级哦。
重现筑地市场,现场膛蓝鳍金枪鱼

重现筑地市场,现场膛蓝鳍金枪鱼
听厨师说,蓝鳍金枪鱼最好吃的部位,当属大腹、中腹、赤身这三个部位了。珊珊分不清,反正就是这几个不一样部位的。
重现筑地市场,现场膛蓝鳍金枪鱼

重现筑地市场,现场膛蓝鳍金枪鱼
而这一块,是整条鱼里最贵的一块,也是俗称的“拖罗”,很整齐的肥瘦相间,白色的脂肪里富含着二十二碳六烯酸,(就是我们熟悉的DHA),厚切的拖罗可谓是刺身中劳斯莱斯,平日可以单点,而每周五,周六,周日都会以放题的形式供应,也就是说:“任吃”,无论是选择放题畅享,抑或是单点品尝,都能在唇齿间品尝到,昇松和为寻觅优质食材奔赴的热诚和对日式料理的尊崇。
重现筑地市场,现场膛蓝鳍金枪鱼
然后厨师大概花了一个小时把每块肉分装以后,厨师们就开始很认真的分切。
重现筑地市场,现场膛蓝鳍金枪鱼
这款应该是属于中拖罗,就是蓝鳍金枪鱼刺身。
重现筑地市场,现场膛蓝鳍金枪鱼
用GIF让大家感受一下厨师切开时油脂的光泽度,周围的人都大喊,这块肉一流啊。
重现筑地市场,现场膛蓝鳍金枪鱼

重现筑地市场,现场膛蓝鳍金枪鱼
肉质细嫩且鲜美的蓝鳍金枪鱼刺身随即上桌。来,看看脂肪分布得多均匀。
重现筑地市场,现场膛蓝鳍金枪鱼
用筷子夹起,掂一下,就能感受到鱼肉的柔美感。
重现筑地市场,现场膛蓝鳍金枪鱼
蓝鳍金枪鱼因其味道鲜美,肉质的高脂肪含量使其拥有绝佳口感,因此也有“鱼中蓝钻”、“刺身之王”等美誉。
重现筑地市场,现场膛蓝鳍金枪鱼
点一点点芥末酱肉,感受一下入口即化的享受吧。
重现筑地市场,现场膛蓝鳍金枪鱼
此外还有口感爽脆的日本池鱼王刺身、无比鲜甜的河鲀刺身、绵软细腻的原只活海胆刺身、柔滑肥腴的法罗三文鱼刺身、嫩滑鲜美的鲜带子刺身、爽脆的清酒活鲜鲍鱼刺身、入口即化的红酒鹅肝刺身等等多种选择不容错过。
***************************************************************
除了刺身以外,在店里还能感受到氤氲升腾的鲜美治愈冬日寒流:
【河鲀】
重现筑地市场,现场膛蓝鳍金枪鱼
河鲀无论是刺身还是下火锅,凭其独特的鲜美成为食客们心里的白月光。切成薄片的河鲀刺身一圈圈摆成花瓣,深深浅浅,摆盘如同一朵绽放的花。放火锅里翻腾,让滋味锁在河鲀肉片中,也是鲜香异常。
【豆乳火锅】
重现筑地市场,现场膛蓝鳍金枪鱼
沸点在75至85度之间的豆乳火锅,因其低于常规火锅的沸点,更能保留食材滋味,且清润养颜,而被“朋克养生”的年轻食客所追捧。
重现筑地市场,现场膛蓝鳍金枪鱼
凭其突显食材本味和汤底浓郁美味而实力圈粉,滑嫩细腻的豆乳汤底巧妙呈现各式食材之清、甘、润等鲜嫩口感,让人在味蕾上品尝幻化之美味。
重现筑地市场,现场膛蓝鳍金枪鱼
飞越山长水阔,只为鲜美上桌。
重现筑地市场,现场膛蓝鳍金枪鱼
昇松和日式料理
地址:广州市番禺区粤海天河城7楼天台花园(距地铁7号线南村万博站B出口,星巴克旁手扶电梯直上7楼)

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有