白饭鱼香煎韭菜花 

  最近天天在看《神雕侠侣》，那里讲到小龙女深中剧毒后来因为落入寒潭中，日日吃寒潭白鱼练功才把毒逼出来，珊珊今天走过菜市场，看到有个阿婆挑着担挑，买白饭鱼干，

呵呵，珊珊突然大发奇想，不如就吃一顿白饭鱼，解下毒拉！！

材料：白饭鱼一撮，鸡蛋三个，韭菜花20条左右

成本：白饭鱼￥2，鸡蛋￥1.5，韭菜花￥0.5

  做法非常简单大家跟着我一起做拉。

将韭菜花切段               同白饭鱼一起出水

把白饭鱼出水（在水里加少许油），然后落埋韭菜花出水。

 用罩箕捞起沥干水分，把鸡蛋打匀，加入少许盐，鸡精，胡椒粉，麻油，味精调味，匀和韭菜花同白饭鱼。

特别注意：下油锅前先抹匀油

 下油锅时的火一定要红，哇！啪啪的声音好香啊！

把韭菜花同白饭鱼拨匀，而且要离火让蛋浆流出来

   煎到硬身就可以翻身了，动作要快，非常成功！！

    煎埋另外一边，摆上装饰就可以吃了

记得要洒上胡椒粉，才够香。

   这道菜，味香美味，鸡蛋的香气配上胡椒粉的香味。韭菜花的清甜以及白饭鱼的口感，不油不腻。好好味啊！！

珊珊小贴士：

1.       煎蛋一定要够油，而且煎之前让油游匀锅

2.       下锅时锅一定要红，如果锅慢慢热的话，就不成形了，而且蛋会吸多很多油

3.       锅红了以后加蛋浆时听到吪一声就离火转锅，等蛋浆硬身后就反煎

4. 白饭鱼出水时要出干净，略略发白，粼身就得拉！

   但不要煮得太软，不然就没有口感了。