那天忽然想吃水煮鱼片，翻出花椒要用的时候，忽然想起有人说在这边儿华人超市买的花椒掺假，赶紧仔细瞧瞧。果然啊，一半 儿的“花椒”是假的，具体咋造的假我也不知，反正，乍看圆溜溜的花椒粒儿，其实是用像红泥巴似的东西裹着黑色花椒籽儿弄出来的，用手就可以捏碎成粉末！虽 然我做菜很少用花椒，可是每回炸辣椒油啦做烤肉啦的时候，还是喜欢放花椒的，真是不能仔细想，仔细想的话，就觉得要恶心死。

花椒这么便宜的东西，也值得造假么？真是不明白。本来不想写这么恶心的事儿，后来想想，还是写一下吧，起码，也算提醒一下其他在美国的同学仔细瞅瞅自己买的花椒是不是也有问题。

最近忽然想起薯条这种食物，老想吃，炸的不敢多吃，所以想起来就自家烤一回吃。某天朋友家的小娃来串门，想想小朋友都爱吃薯条，就烤了些，小家伙果然也爱吃。烤的比炸的健康，有兴趣的朋友就试试哈。唉，最近还想起油条这种食物，也老想要吃，哪天馋疯了的时候，可能就忍不住炸一回了。对了，上回被几个朋友问到我怎么腌鸡蛋，我以前用的法子都是烧开水，晾晾，然后往里加盐，加到盐不能融化的时候，得到一瓶饱和盐水，加大料，等完全晾凉，加白酒，再把洗净的鸡蛋放进去腌。不过前几天试的是鸡蛋滚一层酒再滚一层盐的法子，才腌了十几天，第一次这样腌，效果怎样还不知道，等再过几天吃的时候看看，如果腌得好的话，我就发上来分享下哈。

烤薯条做法：1）大土豆一个，去皮，切成粗条。另外要用到的调味料：蒜粉，盐，胡椒粉和橄榄油（或其他菜油）。


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2）把切好的土豆条用上述调味料拌匀，铺到垫了烘焙纸的烤盘上（垫烘焙纸可以防粘，省得刷洗烤盘）。调料的用量根据自己喜欢的口味来斟酌。我喜欢浓浓的蒜香味，所以撒了很多蒜粉。另，如果不喜欢胡椒粉的味道的话，省略也可以。


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3）烤箱预热到华氏400度（摄氏200度），把烤盘放入。烤大约20分钟左右即成，中间把薯条翻面一次，使上色均匀。具体时间应根据切的薯条的粗细做相应调整，以烤熟为准。


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