在2015年出版的《法国人最喜爱的100种食物》评选中，

古斯米位列第三，仅次于鸭胸肉和贻贝配薯条。

古斯米是一种粗麦粉，样子像小米。口感松散的、有淡淡麦香。

市售的即时古斯米用热水浸泡几分钟就可以食用了。

也有人叫它“北非小米”，但它并非作物的种子，

而是用粗面粉加工成的，

从原料上看和意大利面倒有些亲戚关系。

古斯米英语：couscous，也移位古斯古斯

古斯米在马格里布地区是主食，

在阿尔及利亚、摩洛哥东部、突尼斯和利比亚也是主食。

浓浓异域风情

阿尔及利亚阿尔及尔卢斯·本·阿本学校的摩尔女子制作蒸粗麦粉。 

图：世界数字图书馆

【古斯古斯烤南瓜沙拉】

烹饪时间：10分钟

总卡路里：540千卡

食材

南瓜150g

番茄100g、

古斯米50g

香菜10g

橄榄油1-2勺(10-20g)

开心果仁10g

葡萄干20g

香草碎适量

做法

省点事儿：

南瓜和西红柿同烤可以节约时间。

很有料：

谷物、薯类、干果均衡搭配，经过烤制的番茄汁水饱满风味独特

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