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瞬间

(2012-03-10 18:51:38)
标签:

杂谈

美食

瞬间

过年了,晚6点,市中心那边响起鞭炮声。能听见,但是看不见。
在阳台上,抽根烟,看见那边礼花释放后飘散的烟雾,竟然象一条隐约的龙。顿时,等待肘子的心情也好了些。

一个人吃掉这个,用了2天3顿饭----- 冰糖肘子,红烧木耳牛肝菌,松子。

瞬间

饺子就容易打发了。必须吃,但不管饱。
四四如意吧------ 牛肉西葫芦胡萝卜煎饺,芥蓝花,青葱。

瞬间

其实一开始根本就没打算摆盘的。可是,当肘子皮下面连带着些肥肉,切成小块儿煎好以后,我又手痒了。
是的,一个人吃饭也愿意折腾给自己看:脆皮肘子跟烧猪有点象,但是味道更浓。意外发现呢。

这是神马一种精神?我有强迫症么?-----脆皮肘子芥蓝饭

瞬间
  有时阳春面也是早餐,也是午餐,也是晚餐。

瞬间

偶尔通心粉也可以配松茸这样的食材。

瞬间

糯米做的春卷,露了,结果变成蝴蝶一样。好玩。里面有青豆,豆干,胡萝卜和洋葱。

瞬间

糖水炖梨,加了枸杞。

那时候嗓子不舒服,自我调理。


瞬间

大蒜干辣椒卷心菜炒意大利粉,家常便饭。

瞬间

鸡汤蔬菜意大利粉。

就是一包意大利粉。。。吃好多天。

瞬间

以前都不知道,原来,甜菜也是有年轮的啊。。那么,你也可能会有哦。
我?我以为自己的皱纹就是呢。所以,刘海是王道啊,哇咔咔。。。。。

装嫩要到什么时候才结束,这不是议论文----- 罗勒意大利土豆疙瘩配甜菜,土豆疙瘩里面有炒过的葱花。

瞬间

滑蛋虾仁变成虾仁炒鸡蛋。。。。不过还是很好吃的说。

瞬间

一个土豆,切成长方形,主要是要的土豆的芯的部分。然后再切成小的正方形。平底锅里面放油,小火慢慢煎。油的分量到土豆的三分一强即可。中间不用翻面。小火温度会慢慢把整个土豆都弄熟,最后加大点火力,把土豆移到没有那么多油的地方,让对顶端变成金黄色,脆的,就好了。因为土豆整个体积小,所以其实用不了多少时间---- 在纠结了很多次荷包蛋的做法之后,却意外弄出了这么一道菜的做法。

果然,都是偶然。

瞬间

白芦笋,水萝卜,芥蓝花,白菜芯,香菜,葱,香草碎橄榄油,辣油和香油的混合,最后还是有荤的,也只是肘子酱汁浓缩版。我不知道你吃的荷包蛋的蛋黄是否这么温泉版本,我只是喜欢这样的蛋黄那种让人心疼的嫩度,以及戳破时放纵的快感,哈。。。


瞬间

红酱肉丸意大利粉,除了红酱炖出来的肉丸,还有烤的肉丸,一个软绵多汁,一个外脆里嫩,双重口感。

瞬间
好吧。。其实就是西班牙火腿芝麻菜炒莳萝大蒜橙色椒蘑菇意大利面配玫瑰胡椒。。。

瞬间
我的早午饭,也就是蘑菇橙椒炒蛋配米饭罢了。

瞬间

干炒牛河是有次朋友临时来蹭饭的匆忙之作。

瞬间

蔬菜汤,早餐午餐夜宵一锅端。。

瞬间

虽然最近忙都不行,经常加班,但还是要请客的。这次是第二次的chef's table, 一边做饭,一边聊天,一道吃了接着上一道。

1,红椒粉洋葱青豆,煎带子,土豆片,白芦笋

瞬间2,冰糖红烧猪脚配煎西葫芦片。

瞬间

3,蘑菇煎蛋配松露片----从意大利买回来的松露,终于用上了。

瞬间

4,糖醋排骨。

瞬间

5,煎豆腐,蚝油生菜配牛油天妇罗粉

瞬间

6,慢烤麻辣牛肉。

来宾胃小,最后甜品都没地方摆了。好吧。。

瞬间

请客的牛腩没吃完,不要紧。

又请个朋友来帮忙吃剩饭,就弄一个牛肉面吧。慢烤的牛腩最后跟豆腐一样软了,好吃。

瞬间

鸡汤海鲜面。

上面漂的是橄榄油干煎西葫芦片。海鲜就是虾仁和带子,鸡汤倒是用心熬的。

瞬间

尖椒红椒洋葱荷包蛋X2饭。。好吧,还是家常便饭嘛。

瞬间

还是鸡蛋和尖椒,红椒,洋葱,不过加了芥蓝,葱花,鸡蛋好嫩。

这种做法,真是懒人做饭了。

瞬间

青辣椒猪肉片烧土豆片,下面是白醋炒的红椒包菜丝。有点可惜,土豆炒少了。。。

瞬间

用春卷皮包的却是鸡蛋丝,土豆丝,木耳丝,芦笋丝,黄西葫芦丝和洋葱丝,弄了些青酱。

瞬间


也可以继续小清新地妖娆着:蒜蓉芦笋,黑胡椒双色菜花,布鲁塞尔甘蓝,鱼卵,青酱配米饭,水芹叶和苹果花做装饰。



瞬间

SHE。最初版。她还是原始的时候,很多东西在她心上。那些最简单的感情,每一样都有自己的未来。花是apple blossom。

瞬间

she, 第二版本。绽放:随着岁月,她在慢慢释放拥有的所有。所谓的成熟,除了加倍原始的积累,还得有新的事物出现,个体的形态也会改变。但她的本质,仍然是那个她记忆里面的她,不曾变过。

三文鱼的做法很简单:用橄榄油加黄油煎。中火。看着颜色慢慢变化,等顶部还有大约一些些生的时候,迅速翻面,3秒起锅。这样,一开始油煎的一面,脆而有油香,其实里面的肉芯,有百分之10左右是原始生熟度,保持了大量的鱼肉本身的汁水。入口会爆浆啊。。跟牛排似地。

自己从慢煎土豆芯那边发展出来的做法,有可能有前人雷同之处,哈。。

瞬间

四不像,于是,烧卖皮变成春卷皮,看上去是包子的家伙其实是饺子,内陷是红烧牛尾的肉和筋,配上油炒过的葱,洋葱和木耳。鱼子的水分化解饺子皮,而春卷皮的烧卖脆,里面的脆骨也脆,算是贪心的最佳平衡了。


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我的版本的猪脚姜醋。

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西班牙火腿裹三文鱼,点意大利陈醋。口蘑酿洋葱三文鱼,配蒸鱼酱油。橙色椒酿葱花三文鱼,配酸甜汁,三文鱼春卷,配老干妈,土豆三文鱼团,配松露红酒酱。俄罗斯面包三文鱼三明治,配橄榄油莳萝香草叶。底盘是撒的牛至和红椒粉。

瞬间

红豆糕,焦糖心,芒果粒,蜂蜜意大利黑醋酱汁。


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我在市场里面转了半个小时,最后。。好吧,我选择了牛仔骨,不切,60度烤箱12个小时,红酒酱汁,香菜,橄榄油慢煎胡萝卜,豆芽,荷兰豆,木耳,配青酱。

瞬间

你在的时候,花园里面有吊椅,有我们的笑声。你走了,这里荒芜着,一切都那么凌乱,我躲在自己的壳里,跟寂寞聊天-----大蒜青酱天妇罗粉松子牛油炒蘑菇,四季豆,里面是包了慢烤红酱羊腿肉的春卷皮大饺子。这次的特点是,青酱的制作,只用了海盐,罗勒叶,橄榄油,最后加了几滴香油,风味立刻就变得特别起来。烤过的春卷皮因为烤的时候也刷了青酱,所以超级脆的说。


瞬间

过年那天算错了日子,结果上班。没看成庙会。

倒是之前去买东西,看到了准备过程。这庙门也太。。。

瞬间

三十那天下班回家,正好市中心放鞭炮。

住的地方被楼挡住,烟花的绽放之后的烟雾,却犹如龙一般升天。好兆头么?

I hope so...


瞬间

瞬间

冬天慢慢地走过去。也许平凡的日子如同竹一样淡然。。

瞬间

而我却希望留下的,是那夕阳绚丽的瞬间。


PS。谢谢妮的礼物。


---- the end

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