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起承2011转合2012

(2012-01-07 10:49:16)
标签:

美食

起承2011转合2012

最难的,是把一颗土豆削成梨的形状。

起承2011转合2012

梨型慢烤土豆,蜂蜜水浸去皮小番茄,盐水芹菜,香煎牛油胡萝卜配黑芝麻是西瓜造型,水芹叶,玫瑰胡椒,松露红酒醋,香油酱油混合酱汁,甜菜酱汁,意大利陈醋----“初冬的水果盘”

起承2011转合2012

柠檬奶油,酥皮开心果条,新鲜覆盆子,蓝莓啫喱,苹果冰沙,干草莓碎配水芹叶,意大利黑醋


每一次做完甜品,我都会深深感到失败。。仍然是不敢面对烘焙。

起承2011转合2012

综合酱汁烤鸡腿,蘑菇橙椒


偶尔,会用烤箱偷懒。

起承2011转合2012

而第二天早上的鸡腿烩饭,则是另外一种便捷了。

起承2011转合2012

吃个方便面,需要这么多东西么?
贪心的时候,需要。

红烧肉,牛腩,猪脚,各种各肉类。煎日本豆腐,青菜,白菜,肉汁,还有主角方便面。
这算是奢侈版?

起承2011转合2012

简单版也可以。
汤用好多蔬菜熬。

起承2011转合2012


牛舌,炖饭,青酱,剩菜剩饭也能小清新的。

起承2011转合2012

青酱是我喜欢的酱料之一。
尤其配上法棍。上面是烤西葫芦和西班牙火腿。这么吃啊吃,发现一根法棍很容易被搞定啊。

起承2011转合2012

甜菜和肉酱的结合,最适合配意大利面了。


起承2011转合2012

蛙腿有些收汁过头。。还好,各种蔬菜汁水丰富,配上米饭很好吃。

起承2011转合2012

五花肉的做法很多。
那次看到别人做煎炒肉,自己也忍不住照猫画虎。

起承2011转合2012

逛肉市场,唯二的菜摊上有宽豆角卖,立刻不犹豫,豆角土豆烧肉做起来。

起承2011转合2012

而小鱼们煎到骨头都酥了。
配上大蒜,红椒粉,橄榄油,海盐,干的牛至,黑胡椒和柠檬,一口气全部吃掉,觉得幸福其实很简单。

起承2011转合2012

有时,也会弄得简单的复杂。
好大一条海鲈鱼,买回来,鱼皮烤着,鱼骨头和鱼头熬出奶白的汤,配上罗马式花菜和西葫芦,莳萝和橄榄油。

起承2011转合2012

另外一个版本就丰富些。
鱼肉一次吃那么多,其实给我一种恍惚的感觉。总觉得鱼肉不是肉,但吃的分量够了,还是会有饱足感。

酱汁是用甜菜汁加蒸鱼酱油,一点牛油熬浓稠,刷上,然后有红酒松露酱汁。汤里面有橄榄油和香油。

起承2011转合2012

友人来访,准备不周,菜式不多。匆忙间先来一个前菜:裸燕麦面包,抹黄油,胡椒烟熏鱼肉,鹿肉奶油芝士,莳萝,水芹叶配鱼卵,香油和意大利陈醋。

起承2011转合2012

第二道菜看起来有点。。哇咔咔。。其实是西葫芦煎蛋,只有少许盐巴和牛至碎。一边是我做饭,一边是与友人聊天,吃几口,立刻回去继续忙。

起承2011转合2012

芦笋蘑菇炒鸡,友人很给面子,说鸡肉很嫩。哦,这个是摆盘版本啦,另外上一大盘鸡肉蔬菜,随便吃。

起承2011转合2012

糖醋排骨,照片照过头,因为聊天,注意力不集中,结果收汁也过头,有点焦了。。友人很客气,一开始不直接说,哈。。我不怕批评,这样才能进步啊----------发现做菜真心需要好心情之外,好体力也是必须的。

那天上是72小时里面,一共睡了6小时不到的最后那一天。。

起承2011转合2012


结果第二个肉食也如此啊。。红烧肉也收汁过头了。。我们是聊得有多开心?不过好在,肥肉的部分真心不错,也算弥补了。。到这个地步,我得拿出。。PS,青菜又做了一次,结果也。。体力下降真心不够用。

起承2011转合2012

所以还是拿出了绿苹果沙冰芝士奶油配开心果碎这个组合啦。就完满啦。招待不周,不好意思。以后有缘再相聚,人生应能再逢君。

起承2011转合2012

终于轮到我去别人家蹭饭,去之前做一个红酒牛舌炒面带过去,大受欢迎。搞得自己没得吃。不过还好,对方也是烹饪好手,小牛肉烤得极嫩,意大利炖饭也好吃。

回来还有相同的材料,自己做一大盘,满足啊。。

起承2011转合2012

鲑鱼卵拌西葫芦韭葱炒意大利面

鱼肉不算肉,鱼卵就更不算了。。


起承2011转合2012

土豆豆角青椒炒面,素的。。。有阵子我觉得我可能真的要自称老衲了。。

起承2011转合2012

买了贝壳意大利通心粉,就吃了几顿素。。
芦笋青豆蒜香素贝壳意大利粉,最费功夫的,还是红椒粉炸大蒜橄榄油酱汁。

起承2011转合2012

橄榄油慢煎蔬菜贝壳意大利粉


慢慢煎蔬菜的感觉,甜蜜,期待,隐约的心急,悠闲。时光那么容易飞逝。。


起承2011转合2012

新旧年交替,竟然喝粥数日。。

起承2011转合2012

红烧牛肝菌,木耳,洋葱番茄炖饭配橄榄油西芹酱

或许套用那句诗词:待到山花灿烂时,她在丛中笑。

起承2011转合2012

心有千千结,爱到深处也无情。他是红酒炖梨,她是冰糖炖梨。他们曾经说过,永不分梨
最后,还是分开了。他和她切断了跟彼此有关的过去,在青涩的年纪,里面有着成熟味道的他们。从某种意义上,其实他们仍然在一起,你中有我,我中有你。

,红酒,红糖,八角,桂皮,一点盐,梨削皮后炖之,冷却后冰箱过夜。
2,清水,冰糖,一点盐,梨削皮后炖之,冷却后冰箱过夜。
3,柠檬汁,青苹果,糖,盐,西芹叶清酒一起搅拌器打好,过滤。

4,组装。2个梨等距离切好,然后一色隔一色弄成一个。
酱汁加一点牛油,一些糖收浓。
香芹叶装饰。

红酒炖梨代表他,年长成熟。冰糖炖梨代表她,年轻早熟。青苹果酱汁代表那段感情,酸甜微醺却最终还是没能成型。

起承2011转合2012


最初的苍老------深山中,有山珍。海苔是干嘛的?那个蛋,或者石头,是初生的鸟蛋,还是已经石化的恐龙蛋?在没有开始的时候就老去,是幸福来得太早,还是太迟?

燕麦芝士鸡肉包,炸莳萝,煎海苔片,红焖木耳牛肝菌,西洋芹叶配蚝油蒸鱼酱油酱汁。

裸燕麦面粉混高筋面粉,里面是鸡肉和芝士,大葱,一小块蒸好的肥猪肉,用白胡椒,生抽,盐,糖调味,小心包起来,做成石头(也可以解释成为鸟蛋)状。在烤箱里面180度烤15分钟。

起承2011转合2012


圣诞前,友人来的时候,陪客带着去了白教堂。
我照例点了一只蜡烛,祈望你能幸福,希望我也能。

-----the end



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