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茄子拌饭

(2012-04-02 19:08:52)
标签:

美食

分类: 料理食谱
这道菜,韩餐馆里肯定会有,但是我想不明白为啥比别的拌饭贵?也没有肉。

算是拿手菜了,做的很熟练,十几分钟就能搞定。

米饭我家都是现成电饭煲,定时器上好,到时间就自动跳闸。

茄子拌饭其实原本是酱茄子。要食材的主料茄子一定要选好,紫色帽子的紫色茄子优于绿色帽子的和绿身体的茄子。茄子一年四季都有,但是冬季前的吧(忘记了)茄子,基本都不会好吃,看着无恙,但怎么弄都像没熟似的。那个时候就不要做这道菜了。餐馆里面的也不好吃。

大蒜拍碎了,还可以加一根尖椒。

先是把茄子蒸熟了,果爸有时候用微波炉打,但是我掌握不好时间,直接用盖帘蒸,蒸熟的茄子其实直接可以拌酱油吃了。

然后用不粘锅,把蒸好的茄子炒出来,手法就是一个“捣碎”然后加豆瓣酱,这个时候应该是有点干的,加大蒜加点水,在兑兑,就哦了。喜欢辣的加个尖椒。

然后就拌米饭。

就是茄子拌饭。反正心静下来的时候做出来的超级好吃。下饭。不适合减肥。


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