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家乡,童年的记忆片断19----刀鱼

(2006-05-28 00:29:18)
分类: 记忆片断
家乡,童年的记忆片断19----刀鱼
 
    江刀鱼、鲥鱼和河豚鱼被并称为“长江三鲜”。
    刀鱼生活在长江口靠近大海的地方,每年春天洄游到江里来产卵。刀鱼长约二三十厘米,形状好象一刀细长的尖刀,银色的身体在阳光下闪闪发亮。
    刀鱼的刺非常非常的多,一根根细小的刺密密麻麻的,不会吃的人一不小心就会被卡住咽喉,所以都是那些会吃鱼专业人士才会馋这刀鱼。记得爸爸是极爱这刀鱼的,直至今日说起刀鱼来也总是眉飞色舞的。
    刀鱼的肉质鲜嫩,入嘴好象豆腐一样绵软。通常人们买了刀鱼来洗净了放些葱姜清蒸着吃,味道实在是太美,真的不是一般的鱼儿可以达到的鲜美程度。
    因为产量逐年减少,刀鱼的价格越来越贵,在菜市场里是那些鲜活的水产品当中价格最高的,所以老百姓吃的机会也很少。不过相对于今天长江生态破坏严重的情况而言,那个时候十几、几十元一斤的刀鱼价格已经是便宜到极点了。前些日子我看到一条新闻,说一盘(三条)清蒸刀鱼卖到了万元的天价呢。
    而我呢,总有有十年没见过刀鱼了吧,刀鱼那种特别的鲜美滋味也渐渐地淡忘了,只怕我们下一辈的人,只能把刀鱼当成遥远的传说了。
 

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