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一天到晚没事的鱼
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年节大餐(1)

(2006-01-26 22:05:08)
分类: 幸福菜谱

 

 年节大餐(1)

 

小的时候总盼着过年,因为过年可以吃好吃的,可以穿新衣衫。长大了,过年就意味着回家,意味着跟父母家人团圆。

临近春节的那几天,人心都散了,数钱的数钱,采购的采购,回家的回家。马路上水泄不通,商店里人头攒动,到处披金挂红,一派欢乐气象。

今天,车终于少些了,游子们应该已经在回家的路上了。辛苦了一年,也该跟家人团聚团聚了。

到了明天就该忙着做年夜饭了,要张罗一大家子的胃也真不是件容易事。上个星期发动朋友们一起来写年夜饭的菜谱,收了不少精彩的。我把它们整理了一下,又加了一些,准备了一套年节大餐。还在为年夜饭烦恼的朋友,不妨看看,也许就有你喜欢的一道呢。

感谢提供菜谱的朋友们,鱼儿就不一一致谢了。

给朋友们拜早年,祝愿你们身体康健,家庭和睦,事业发达!

 

[幸福菜谱]年节大餐

冷盘:素什锦,凉拌三丝,蹄糕,白切鸡,凉拌萝卜丝

热菜:红烧鲤鱼,满洲一品肉,清真鹅块,湘西蛋饺,白灼大虾,清炒时蔬

汤:竹筒人参洋松茸汤

主食:饺子、年糕

 

素什锦
  [材料]
  1 腌菜类:雪里蕻,腌菜,酱瓜

  2 蔬菜类:芹菜,菠菜,豌豆苗,荠菜,胡萝卜,藕,茨菇
  3 豆制品类:黄豆芽,豆腐果,酱油干,臭面筋(或者水面筋),千张
  4 其它:黄花菜,木耳
  [配料]油、盐、酱油、味精
  [做法]
  1 所有材料摘干净并清洗后,分别切成细丝。

  2 所有材料分别以适量的油炒至八成熟,加盐和味精调味。喜欢酱油的朋友可以适量少放些酱油,不过,蔬菜还是本色的好。
  3 将所有炒好的菜全部混和再翻炒一下,淋上麻油。
  4 抖散开盛放,放凉后可以食用。


   蹄糕

       [材料]猪蹄

       [做法]猪蹄煮烂剔骨,调味后在煮入味,放凉,存放于阴凉处。
  吃时用餐刀划成小块,盛盘,加葱丝,麻油。喜欢红色调味时可加酱油;喜欢本色可不加

凉拌萝卜丝

[材料]白萝卜 胡萝卜

[做法]

1、  将白萝卜、胡萝卜切成细丝,加盐腌制十分钟。  

2、  将腌制后的萝卜丝洗净,放入盘中待用。

3、  将少量香菜、大蒜、生姜切成丝。

4、  将干辣椒放在明火上烧成焦香,磨成粉,不要太细。

5、  将以上材料放在一起,加入盐、味精、麻油、香油及少量白糖,拌匀即成。

 

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