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被“虐待”出来的美味--山城棒棒鸡

(2011-09-07 07:43:48)
标签:

美食

分类: 肉食主义之禽蛋,鱼,海鲜

       被“虐待”出来的美味--山城棒棒鸡

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       被“虐待”出来的美味--山城棒棒鸡

 

         说今天的菜是“虐待”出来的美食一点不夸张。

      今天这个小鸡是先经历了冰火两重天,然后又是一顿棒打,经过一系列的折磨后鸡肉的口感绝对是一流的,就是可怜那只小仔鸡了。

      棒棒鸡我之前其实做过,只不过当时我深受一家快餐店的快餐口味,很长时间我都觉得棒棒鸡一定是鸡肉拌麻酱,可是吃过地道的以后才发现我以前吃的只能叫麻酱鸡丝。

      而且研究一下我又发现原来棒棒鸡这个“棒棒”的由来,是真的用棒子捶打出来的,绝对的名符其实。被“虐待”出来的美味--山城棒棒鸡

 

       被“虐待”出来的美味--山城棒棒鸡

        棒棒鸡和口水鸡其实感觉上是近亲。

    不过这两种鸡肉做法在对鸡肉的处理上不太一样,同时在料汁的调配方法和比例略有差别。口水鸡要事先用五香料葱姜蒜炸料油,而棒棒鸡直接用红油调味就可以了。口水鸡酱油用量少,棒棒鸡的用量略大一些。口水鸡没有用香油调味,棒棒鸡香油也是一种重要调料。但是两种鸡肉的做法都是麻辣鲜香,既有倍受欢迎的麻辣口,又能吃出鸡肉的原香,总之就是超级解馋。

    喜欢的朋友试验起来吧,我今天用的是一只仔鸡做的,也可以用鸡胸肉或者鸡腿肉煮熟敲打撕成鸡丝,然后用料汁凉拌就是棒棒鸡丝了。有的地方的棒棒鸡还会淋上少许的麻酱汁,所以喜欢麻酱口的朋友还可以调入一点麻酱汁。

       被“虐待”出来的美味--山城棒棒鸡

       呵呵,这张照片拍出来,我就迫不及待的把这两块鸡肉吃了,香得我吃了一块又一块,不一会的功夫半只仔鸡都没了,真得香啊,西瓜回来也很惊喜,起先觉得是口水鸡,可是后来一吃又觉得和往常不一样,不过通过西瓜反馈,他更喜欢这个棒棒鸡。

       被“虐待”出来的美味--山城棒棒鸡

 

       被“虐待”出来的美味--山城棒棒鸡

 

被“虐待”出来的美味--山城棒棒鸡

被“虐待”出来的美味--山城棒棒鸡

被“虐待”出来的美味--山城棒棒鸡

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