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台湾美味——手工糕饼

(2014-08-15 09:01:10)
标签:

林金生香

阿聪师芋头酥

太阳堂老店

状元糕

台中

分类: 环球行走

台湾美味——手工糕饼

臺中之旅(一)
台湾美味——手工糕饼

仅短短几天的“台中城市游乐园体验考察之旅”,深度地了解了台湾的城市文化、饮食文化以及创意文化。
台湾美味——手工糕饼

台中地区具有悠久历史传统的企业,都有自己独特的企业文化,甚至还有自己规模不小文化馆或展示厅。

台湾美味——手工糕饼

作为台湾芋头酥的开山鼻祖,如今71岁的吴聪朝,已经把17岁开始创的家业,传给了女儿吴佩玲。
台湾美味——手工糕饼

台湾的许多工场、店铺,都有自己的DIY体验区。娱乐与传承并举,体验与推广共存,这已成为企业文化一部分
台湾美味——手工糕饼
自己亲手制作完芋头酥后,厨师当即手写并颁发奖状,制作芋头酥的厨师写出如此一手漂亮字,实在让人敬佩!
台湾美味——手工糕饼

告别大安区来到南屯区后,在台中市第一条老街上,又有一家遐迩闻名的百年老店——林金生香。台湾美味——手工糕饼
位于万和路口的这家老店与这条老街同时见证台中的历史文化变迁,记录着南屯区一个个异彩纷呈的陈年往事。
台湾美味——手工糕饼

台湾当地或香港、新加坡、马来西亚等远道而来的游客,也纷纷前来参观、购买或体验。目前大陆游客还不多。
台湾美味——手工糕饼

大陆游客目前基本还是阿里山、日月潭、全岛走马观花地转一圈,因此,台湾深度游在未来还是有巨大潜力的。
台湾美味——手工糕饼
状元糕的制作也是纯手工,虽然台湾社会已经高度工业化了。但传统手工制作的美食依然保持的旺盛的生机。
台湾美味——手工糕饼
体验手工制作状元糕的过程非常有趣,从而也区分了机械化大生产与小手工业生产的糕饼所不同的味道、品质。
台湾美味——手工糕饼
长期饱受食品危机折磨,尽管只是领略一下台中美食的皮毛,也足矣留下深刻印象——食材的选用极为严格!
台湾美味——手工糕饼

中区是台中的老城区,自由路二段上“太阳饼一条街”,但当地人知道:只有25号这家,才是货真价实的老店。
台湾美味——手工糕饼
虽然,左邻右舍也同样纷纷自称是“最老”、或“正宗”,但当地人最清楚哪个是李逵,哪个是李鬼。
台湾美味——手工糕饼

”太阳饼“在自由路上,如同”大红袍“在武夷山市一样普及。但这家老店的企业文化却独一无二,无法复制。
台湾美味——手工糕饼

这家店的太阳饼产量累加起来可绕地球一圈、台湾40圈,按世界人口算,人均可吃到20个!我一口气吃4个!
台湾美味——手工糕饼
许多家长带孩子来二楼体验制作过程。厨师在亲手教之前,先简略介绍一下老店的发展史,都是有故事的企业!
台湾美味——手工糕饼
 成功的企业家都是有故事的,他们奋斗精神与历史以及制作工艺,就这样一代代传承、发扬,经久不衰。

台湾美味——手工糕饼
制作4个饼用30分钟,烘焙熟了后,其中一个馅破,其他几个从外表到味道都面目皆非,毁人家太阳饼声誉啊!
台湾美味——手工糕饼

台中的城市游乐之旅,美食是最重要的内容之一,接下来就是喝、住、玩等多种多样的文化体验。

台湾台中创意生活产业微博http://www.weibo.com/u/5185168037

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